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在北方纯干仓感受普洱清纯正气

2020-12-20 11:15:15热度:131°C

  一方水土,一方风物。普洱亦是如此,在漫长岁月、一呼一吸的吐纳间,身处南方或北方、湿仓或干仓的茶,完成着不一样的蜕变,缔造出独特的口感。

  云南易武(原产地)茶马源茶厂厂长荆勇采了十年茶,做了十年茶,藏了十年茶,并把茶叶每一年变化都记录下来。对于普洱的仓储条件,他颇有研究:“干仓与湿仓主要是湿度不同。干仓普洱在自然条件下转化速度较慢;在湿仓中,由于过多水分参与了茶的无氧呼吸,茶叶的转化速度很快;一些商家为了牟利,甚至还有‘做仓’行为,就是故意给空气不流通的茶仓里加入潮湿气源,并提高房间的温度,促使普洱茶迅速转化并发生一定霉变,以冒充老茶。”

  由于北方普洱市场起步较晚,传统的普洱茶仓多在南方,很多茶人习惯了南方仓的味道,一些北方仓也特意加湿成与南方仓类似的指标来存茶。在荆勇看来,北方仓加湿是完全没有必要的,“这种人为的改变,违背了自然天道,我们要尊重普洱茶在特定环境下的自我生命”。

  “就北方而言,全年平均湿度为28%~40%,水分较少,使茶叶转化速度缓慢,却保留了普洱茶的本真和纯正。”荆勇对比道,“南方全年平均湿度在40%~80%之间,普洱茶转化快,但容易失去清纯正气的口感。”

  正是认识到了这一点,茶马源自2005年建厂至今,坚持把生产的每一片茶都拉回北方储存,十一年来,已形成4大系列、200多款产品、500多吨储量,缔造出长江以北最大的普洱纯干仓,这也是茶马源普洱保留其清、纯、正、气必不可少的条件。

  华夏之大,口味不同,南北仓并无本质上的优劣之分,喝茶人凭自己的口味和喜好去感知便好。记者在郑州国香茶城的“茶马源普洱专业行”品尝到了正宗的北方纯干仓普洱,只觉汤色透亮,气味清香,口感绵滑柔厚,相对于南方仓的普洱茶,滋味保存更为完整,前调后调变化丰富,层次分明,没有仓味、霉味,更接近普洱茶最初的山野气息,这,也许就是北方纯干仓的“清纯正气”吧!


  如果你也被这份清纯正气所折服,不妨加入茶马源,让更来月经喝艾草茶叶有影响吗多人体验到北方纯干仓的魅力。

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