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选购优质普洱茶要注意什么

2020-12-20 09:19:36热度:113°C

  一、产地

  普洱茶是云南的茶叶“特产”,是以集散地命名的茶叶具有强烈的地域性、特色性。因此,我们选购的云南普洱茶必须产自云南,而且是北纬25℃以南、哀牢山以西、怒江以东、澜沧江中下游两岸地区所产的茶青原料加工出来的产品,这也是普洱茶定义里“一定区域”的含义所在。云南以外的其它茶叶产地所产的、冠名“普洱茶”的,其茶品的真实性难以保证,不予认购为好。

  二、品种

  普洱茶是用云南大叶种茶树茶青加工出来的茶。因此,云南大叶种茶树以外的品种加工出来的茶品不属于“云南普洱茶”。云南大叶种茶树主要分布于云南的“滇西茶区”和“滇南茶区”。云南滇中地区,是大、中、小叶种茶树的过渡区域,所以,北纬25℃以北地区,云南大叶种茶树的分布就逐渐减少了。大叶种茶树原料加工的普洱茶,具有“芽叶肥壮、条索粗大而不松泡,滋味浓烈、苦涩回甘,叶底叶片肥厚、锯齿疏松而深”的特点,在云南采购普洱茶,具备这些特点的茶品,一定是大叶种茶树加工出来的。

  三、采制工艺

  具备了产地和茶树品种的条件后,茶品的优次,取决于“采制工艺”的精湛与否。包含两个方面:一是采摘茶青的精心程度:茶青采摘,讲究及时(茶青不老化,少黄叶)、分级(长短、大小、老嫩分清)、不沤(茶青不发热受沤、不折断发红变质)、无夹杂(没有茶以外的其它植物叶片、花果、老便混杂)。二是加工精泪,基本的要求是:茶品条索完整圆直,长短、粗细、轻重均匀、叶底色泽一致、无斑杂。紧压茶松紧适度、菱角清晰、无松脱、不“铁实”。香气纯正、无不良气味污染。具备这些特质的茶品,就是好茶。

  四、先尝后买

  茶叶是饮料,购买茶叶的目的,最终是为了“饮用”。因此,在选择了普洱茶的外形以后,必须亲口尝试。通过感官感受,重点辨别茶品的香气、滋味、汤色、叶底等。只要茶品表现“正常”,即可列入选购对象。

  五、值价相符

  价格和价值相符是商品经济的基本规律,我们反对“漫天要价”,欺瞒利诱;也反对“低价倾销”的恶性竞争。由于审美标准、消费心理、价值取向的不同,对普洱茶的价值的认识是千姿百态的,很难用一个具体的数字来定义。在“自愿平等”原则下,买自己喜爱、适合自己的普洱茶,最为关键。

  那么,普洱茶怎么保存呢?

  在长年湿度低于65%的地区,只要储存室无粉尘、气味污染,不受小动物损坏,适合自然透气存放。如果只是某些季节的湿度高于68%的地区,储存室无粉尘、气味污染,不受小动物损坏的前提下,在这些季节以外的时节适合自然透气存放;而这些季节内则可以在茶受潮以前,趁其干燥时非真空密封后保存;也可在这些季节内用抽湿机将储室内的湿度降至65%或68%以下;也可以用电热器将储茶室气温升高到36℃至44℃之间,使其湿度降至65%或68%以下。

  如果没有专用储茶室,储藏环境有异味或杂味,甚至还会受小动物损坏,即使整年湿度都低于65%给老人送什么茶叶好,也必须非真空封闭保存。如果长年湿度高于68%的地区,无论储室内有无异味或杂味,不管有无小动物损坏,都必须非真空封闭保存,而且必须趁干燥时封存,并在无异味或杂味的环境下开封,否则都会降低保存质量。在我国北方或西北方的高原多风地带,也适合非真空封闭或透气而避气流保存。

  可见,普洱茶的存放既不是非密封保存不可,也不是非自然保存不可,而是应根据实情来灵活确定。普洱茶“越存越不香”的根源,不是因为透气保存,也不是因为发酵,一是因受潮霉变,二是受潮后吸收了周边杂味或异味。至于某份“熟茶”是否曾有过霉变,一是嗅其气味是否清香诱人;二是看冲泡的叶底是否带黑色。凡杂有黑色者,几乎都有过霉变。

  普洱茶保存年限:

  茶的保质期限与其转化的快慢有关,转化越慢,保质期限越长,转化出的茶质越优良;而转化的快慢与气温,尤其与湿度有关,气温和湿度越低,转化越慢,转化出的茶质越优良。环境相同而茶质不同,保质期也不同;茶质相同而环境不同,保质期也有别。

  对“古六大茶山”的古树茶而言,湿度45%至65%,室内气温8℃至36℃条件下,冲泡浓度适中的茶汤,正常透气存放20年以上者才显红色,可想而知,至少可保质50年。如果半封闭或季节性封闭,其保质期至少可延长10年。如果全封闭保存,至少可再延长20年。假如在气温和湿度都明显更低的条件下,自然透气存放,或用特殊材料全封闭存放,就可近百年。如果气温很低,气候很干燥的环境下全封闭保存,就可纵跨上百年。

  不论是选购普洱茶,还是选购其它的茶叶,同样都是需要在这一步认真仔细的辨别的。好的茶不仅好喝,收藏起来也才能让它升值。因此,大家去购买普洱茶的时候要多看,多了解。

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