笨泥：岁月陪我饮巅茶享受

　　友情提示：如果你不喜欢巅茶的茶品，就没必要看接下来的文字与图片（包括不限于主楼以及本人回帖）。

　　免责声明：本帖纯属个人喝茶的记录，茶品不是虚构，但只限于本人手上茶品，只对自己的茶品负责。

　　缘起：2012-2013年，是自2006年以来，我接触各种品牌各种类型古树/大树茶最多的一段时间，有纯料有拼配。老实说，我一向很反感一些古树/大树的宣传，但是，时间跨入2013年后，尝试性的购入一些古树、大树茶，发现挺好玩的，似乎与我以前接触的古树/大树有不一样。于是，重新抱着学习的心态搜集了不同品牌的古树、大树茶，作为自己学习的材料，以更新换代自己对于古树、大树的认知。本帖将以巅茶2010年-2013年的所出的各类茶品为主，与大家聊聊我这两年来的一点心得体会。也是我对于古树/大树、各个茶区、以及这几年大树/古树制造工艺的再了解，我认为是自我update脑中普洱知识的一个过程。

　　PS：我也不知道会写多久，会开几个茶，先把坑挖好再说吧。

　　既然以巅茶为主，还是介绍下巅茶吧。

　　巅茶——最近几年的新近品牌。据其公司宣传资料，该公司2003年开始就开始涉足普洱茶生产制造领域。当然，该公司的茶品开始为茶友所熟知，则是这一两年的事情。

　　事实上，从其名字可以得知，该公司认为其生产出的茶品，是巅峰级别的。且不论其茶品本身质量如何，从新茶定价方面，确实为目前市场上最高。而且该公司宣传其在生茶的生产工艺方面复原了公元1938年之前的技术，也就是李拂一在其文章《佛海茶叶概况》中所提到的“筑茶”工艺。而熟茶生产工艺方面，该公司则发明了离地发酵技术，谓之“天脉”。

　　注：以上资料均来自其官方网站，有兴趣可以自行查阅巅茶官网。

　　这几年，班章茶区可以说红得发紫，本帖就以一片班章茶来开始吧。

　　2012年巅茶享受

　　班章茶区的出名，始自福今茶业的何氏兄弟自21世纪初期在勐海茶厂订制的一系列茶品，该系列茶品应该说使得市场与喝茶人知道班章这一茶区。这系列茶品大家习惯性称之为“大白菜”系列。当然，“大白菜”已成绝响，福今的两兄弟也已经分家。班章茶，一般来说大家认为其茶质厚重，气韵强烈，浓强度高，也较为苦涩。

　　事实上，对于早期在“大白菜”还是青BB年代喝过白菜的人来说，辨识班章并非什么难事，因为班章茶，确实有一种独特的香气与韵味。

　　但实际上，班章茶的各种感觉，其实很多时候是人云亦云，有喝过班章的人知道是什么感觉。

　　2012年巅茶享受，是巅茶推出的一款班章，干茶香气凛冽，饼型周正。冲泡后，香气扑鼻，沉稳实在，茶汤细致富带冲击力，也确实有着班章茶独有的香气。茶汤在口腔的留存度高，没有青味，穿透力强。不过由于选料较为单一，因此我觉得层次度欠缺。茶汤整体水路细腻，茶汤放凉后苦涩度增加，但是苦与涩都能很快化掉。

　　再来继续说说香气，那是一种很特殊的感觉，我觉得是一种富含有机质的气味，再形象化一点，有一点点煮熟的鸡蛋剥开蛋壳后那种蛋白质的香气。这类型香气，通常出现的顶级铁观音，以及我接触的一些茶青来自生态很好的茶园的新生普洱生茶身上，另外，我在龙井老群体种也遇到过这种香气。当然，这种气味要与绿茶的板栗香与豆香区分开，并不是同一类香气。做茶叶>

　　从叶底看，以一芽两叶的标准选料，叶底肥厚，脉络清晰。

　　个人觉得这是一片了解班章茶的好标本。（转载评茶人笨尼文章）