你知道普洱茶为什么会锁喉吗？

　　你在喝茶时，是否感受过干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感？这其实就是我们平时说的锁喉。你知道普洱茶为什么会锁喉吗？

　　原料导致锁喉

　　原料是整个普洱茶好坏优劣的关键因素之一，也是普洱茶从毛茶到成品初期的核心步骤之一。

　　一些古树茶原产地位于原始森林深处，山高路远，茶农采摘好的茶叶不能及时进行杀青就有可能导致品饮上的不适；原料来源于哪个茶武当茶叶的品种区山头便代表着那个地方的茶叶性质，在拼配过程中，原料的不同和比例的分配，会导致普洱茶后期朝着某个方向发展，甚至因拼配茶区导致茶质冲突，亦会导致“锁喉”。

　　制作工艺导致锁喉

　　在制茶过程中，如果发酵温度过高，或者杀青时锅温过高都有可能导致锁喉或者其它不适感。

　　普洱茶在压制成饼的过程中，必然会有大量的水分留在茶饼里面，所以压制成型的茶品，不能立马用绵纸包装起来，要用木架（茶架）给它晾干。但不管是茶饼、沱茶还是砖茶都是有一定厚度的，所以在晾干时，内外的水分散失会不均匀。如果没有完全晾干，在后期陈放过程中很有可能发霉，那就可能会引起锁喉现象。

　　仓储不当导致锁喉

　　一款好茶，“好原料、精工艺、优良仓储”，缺一不可。如果一款茶长期存放在一个高温高湿或不通风的环境下，就有可能导致茶品锁喉。茶品若无包装与容器，直接放置于空气中，快速氧化，也会出现锁喉现象。

　　冲泡不当导致锁喉

　　同一款茶不同的人泡出来可能完全是不一样的。在冲泡过程中，醒茶是第一步。因为，普洱茶只有经过醒茶，才会把茶叶里面不好的东西给释放出来，如果没有经过醒茶，马上进行冲泡，会产生咽喉中段紧缩感。

　　普洱茶在冲泡时是不需要高冲的。它讲究的是在离盖碗或紫砂边缘1-2公分左右进行（定点或沿杯壁）注水是最好的。如果冲泡时注水高冲，出汤时茶汤高冲注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高，都会产生锁喉之感。