如何泡出一杯心满意足的小青柑茶

　　这几年小青柑红遍大江南北，喜欢品饮小青柑的茶友更多的是关心如何挑选品质好的小青柑，及如何冲泡更好喝。在这里，小编为茶友们分享一些小知识，希望茶友们能泡出一杯心满意足的小青柑茶。

　　宜水及水温茶量

　　所有茶一样，好水泡好茶，矿泉水、纯净水为最宜，水温宜高。因为无论是熟普，还是小青柑皮，都耐高水温。只是水温低到85度以下，茶汤更清甜，但较难泡出青柑的内含物。

　　投茶量：小青柑茶多是10克左右的重量，一次一颗粒，是茶友们目前的共识，但也不是唯一。

　　冲泡器具：可以是盖碗、紫砂壶、玻璃壶，甚至一个飘逸杯，随时随处的简易品饮，是一种清闲自在和内心的安稳平静，享受的是一泡茶的当下。

　　盖碗冲泡小青柑

　　如果是一个悠哉慢长的午后，有静静舒缓的充裕时间，一整颗小青柑茶，一个盖碗，一个公道杯，一人一几一杯，或三五好友轻拢慢捻、畅饮闲谈，那就直接投茶入盖瓯，取下小青柑的盖一同冲泡，煮水，烫具，润茶，注水，稍待，出汤，分盏，品饮即可。

　　只是需要把握的就是注水方式、浸泡时间。

　　三种注水方式大不同

　　一是直冲柑心，水柱正冲在小青柑内的熟普上，茶汤浓郁，汤色红褐，滋味醇厚，刺激性强，因为熟普直接受水冲击，耐泡度会降低，刚开始接触品饮的友会觉得味太浓。

　　二是直冲柑皮，水柱正冲在小青柑皮上，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。因为熟普是在盖碗内水漫过后才浸泡到出色出味，此种注水茶味弱，汤色淡。

　　三是直冲柑皮和熟普的接合处。此时注水，水柱是击打柑皮，又冲击里面熟普，所以汤色变换奇妙，会因你的注水靠内或靠外的不同，茶色或淡或深或深浅变换，有一种熟普的红色在水中慢慢浸润开来的变化美。滋味是三种注水方式中最美妙的，有茶香又有柑甜。耐泡度居三者中间。如此冲泡，能更好的拉长熟普的耐泡次数，以使后面柑味浓郁时，熟普味道还持续存在。

　　三段位泡法

　　因为小青柑整颗冲泡，非常耐泡，基本都可以连续冲泡十好几道没问题，所以如何充分调配前段、中段、后段茶味的基本平衡很是关键，可以灵活应用前面说的三种注水方式，变换使用。

　　前段5道水内，注水在外，使柑味先出，熟普浸出少；

　　中段5-10道水，注水在柑皮和熟普接合部，以使柑味和熟普析出同步，因为前段柑皮已经充分浸润，加上熟普容易出味出色，中段几水适当减少浸泡时间；

　　后段10道水以后，注水柑心，熟普更多的受水，同时稍加闷泡，适当延长浸泡时间，熟普的糯香加上柑的甜醇充分析出，后段更多的是甘甜，有一种经历过风雨后的“苦后回甘”。

　　开孔捏裂冲泡

　　有时，一整颗泡太耐泡，自己又没有太悠闲的时间，可以先用牙签或茶针在小青柑底部开个小孔，如此，再注水冲泡，无论哪种注水方式，柑内也能快速较短时间内受水，茶味析出。

　　另一个方式就是投茶之前，先在柑果上稍用力，把柑酒庄的茶叶果捏裂几个开口，再用水冲泡，这样也能达到滋味浓郁、柑茶味协调的平衡。

　　壶泡

　　无论是紫砂壶、玻璃壶、飘逸杯，都是在了解了前面盖碗冲泡方式后的延伸，要想泡出好喝好看的小青柑茶，主要就是做到茶与汤的分离，就是泡出适宜的茶色茶味后，把茶汤及时分离出来，避免长久浸泡，以免茶味苦涩。

　　紫砂壶泡最适宜，茶熟香温，既不夺香，又无熟汤气。

　　玻璃壶泡，入内过滤胆中，润茶倒掉茶汤，再续水没过柑普茶，浸润至自己喜欢的茶色，然后取出内过滤胆，茶汤分离，品饮，特别适合多人围坐一起品饮闲谈。

　　分次品饮

　　茶宜长饮淡饮，就是坚持合理长期喝茶、坚持淡饮茶，少喝浓茶，才能更好的对身心健康。

　　一整颗小青柑（一颗粒10多克重），大多时候，特别是一个人独啜时，很难泡那么多道汤、从头喝到尾，一次品饮不了那么大量的茶汤，此时，小编建议，把一颗小青柑掰开，分两次或三次使用，根据自己的口感调整投茶量。

　　先弄碎，是掰、是捏、是压、是挤随你开心，然后取四五克里面熟普，再取掰碎成指甲盖大小的柑皮二三克，一同冲泡，用盖碗、用壶、用杯皆可。这样淡饮茶、既健康又俭省节约。