如何用盖碗泡出好喝的茶呢?
在泡茶之前我们首先要准备好泡茶用的器皿、茶、水这些最基本的东西,一切准备就绪,我们就可以开始泡茶了。
温杯
泡茶前先将沸水注入盖碗,一来有清洁茶具之效能;二来能提高茶具的温度,在冲泡茶叶的时候让茶叶完全发挥它的色、香、味。
投茶
将称好的干茶用茶匙拨入盖碗中,一般每泡茶的投茶量在7克左右。
醒茶
紧压茶需要我们用沸水润茶,使茶叶充分舒展开来。
注水
沿着盖碗边缘定点注水,避免直接冲到茶叶上。第一至五泡,约10秒左右出汤,注意每泡都需沥干茶汤。六泡以后,每泡出汤时间可适当延长。
出汤
倾斜盖碗使茶汤析出至公道杯中,均匀茶汤。
分茶
将公道杯中的茶汤分至品茗杯中给朋友或客人饮用。
盖碗冲泡普洱茶好在哪儿?
盖碗泡茶,万能百搭,还能真实展现茶的本味。用盖碗冲泡普洱的时候,茶叶形状开放,不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。冲泡上可闷可放,时间控制有优势,出汤快,温度容易控制,容易掌控淘宝茶叶知乎冲泡和出汤节奏。
开合方便,入水的角度和位置,水流的大小和力度,都随心所欲,茶色、汤色、叶底等观察容易。经济实用,养护方便,不像紫砂壶之类要精心呵护。
用盖碗泡茶的小经验
一、新手尽量选择盖钮较高,碗口外撇的器型,不容易烫手;
二、捏盖碗时尽量捏住边缘位置,每次出汤都沿着同一位置;
三、出汤的时候,拿盖碗的手势应不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。拇指和中指卡住盖碗沿,食指护住盖子,手腕下沉,沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出,茶水就不会碰到手,也不会烫伤;
四、一定得多练习,这样才能根据每一款茶品的不同而调整冲泡手法及时间,真正享受到普洱茶的滋味。