【老徐谈茶】春节茶友见面话普洱总结

　　南方茶友和北方茶友对普洱茶口感的喜好与他们的饮食喜好基本上是相反的。北方菜的口味重，尤其是盐味比较重，但他们大多喜欢喝比较柔顺的普洱茶，比如冰岛产区的、邦东的娜罕以及易武区域的普洱茶。对于像布朗、大雪山、小户赛之类的，喜好程度就相对少一些。反而广东茶友对味重的普洱茶更感兴趣一些，他们对布朗、昔归、大雪山、忙肺之类的茶就更喜爱收藏，但是他们的菜肴口味很清淡。这点看上去似乎是比较矛盾，但仔细一想又觉得很合理，茶与饮食呈现了一种互补的关系。再举一个例子，四川、重庆、湖南的茶友与北方茶友对普洱茶的喜好有些类似，他们似乎也是对比较柔的普洱茶更感兴趣一些。

　　对于普洱茶生熟的喜欢程度，总体而言，无论南方或北方还是东边或西边的茶友，大多数还是喜爱普洱生茶更多一些。和南方相比，北方的茶友喜爱熟普的会更多一些。可奇怪的是，在广东那边酒楼里给客人冲的茶，大多数还是用熟普来冲泡，这好像有点说不通，他们平时自己大多喝生茶。我估计是在用餐像茶叶一样的中药前喝一点味比较柔顺的茶，对品尝菜肴的美味不会有大的影响。如果餐前喝一点老班章的话，在喝汤时，汤的鲜甜估计就难于体验到。毕竟喝过这类回甘很好的茶之后，因它的回甘持续性比较长久，之后喝什么都会有甜甜的感觉。

　　江浙一带的茶友通常喜欢的口感又是什么呢？以我接触下来的情况来看，应该是介于广东与北方茶友之间，他们似乎没有特别明显的倾向，就是一半的一半吧。但有一点，他们喝普洱熟茶的会更少一些。而上海茶友似乎与北方茶友的喜好更接近一些，并且他们喝熟茶的也更多一些。

　　香港茶友与广东茶友的喜好基本无差别，台湾茶友似乎对易武产区的情有独钟，也许这是台湾茶商最早到云南时，将易武产区的茶销往台湾有关吧。90年代中期，台湾茶商在易武就开始了订制茶销往台湾，比如说当时比较有名的真醇雅号等，那时订的多数就是易武产区的。

　　马来西亚等东南亚国家基本上是生熟茶都喝，但近几年来似乎对生茶兴趣更大一些。至于说到北美及欧洲地区，那就比较杂了。总体而言，新移民好像对生普更喜欢，老一辈似乎对熟茶更感兴趣一些。

　　就整个普洱茶市场情况来看，生茶占有绝对优势，它占总量2/3的份额。在生茶中又以苦涩味轻的、回甘好的有更多的市场优势。还有一点就是大家都对老茶比较重视，再次提醒各位一下，对于年份在20年以上的，真的要特别的谨慎别胡乱出手。今天说的这些仅是我个人的一些看法并不全面，谢谢大家！咱们下期再见！

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