彩农·煮茶法：煮上一壶好茶，温暖整个寒冬

　　茶叶冲泡品饮方法大体可分为煮茶法、点茶法、泡茶法，煮茶法兴于唐代，也称煎茶法，茶叶研磨成粉并添加佐料（红糖、红枣、花生、薄荷、桔皮，茱萸、葱、椒、姜、桂等），与现在清煮有所不同。点茶法兴于宋代，现今日本茶道多源于此。泡茶法即现代功夫茶泡法，兴于明代，源于明太祖朱元璋去繁就简，沿袭发展至今。

　　秋去冬来，煮上一壶好茶，温暖整个寒冬。煮茶，比较适宜于原料等级相对成熟粗老的茶叶，这类茶叶煮饮更显其味。

　　今天就将其简单方法与茶友们分享如下：

　　1、备茶：任何冲泡方法，茶水比例都是最为重要的，适合的茶水比例，是冲出一泡好茶的关健。茶友们可多调试，找到最佳投茶量。

　　2010春·易武黄金叶，近十年的醇化，茶水比可稍多些，2：100为宜（茶友们可根据自己口感浓淡适合调整比例）。

　　2、洗茶：沸水洗茶二道。

　　3、烧水：唐代大茶圣陆羽论，水有三沸，一沸如鱼目、二沸如涌泉、三沸似鼓浪。将水烧至二沸涌泉时，即可将洗好的茶置入。

　　4、快煮：待煮至三沸腾波鼓浪，稍待即可关闭电炉，即可出汤品鉴。或观察汤色浓淡，再利用关闭后的电炉余温煮1-2分钟左右即可品鉴。

　　4、慢煮：随煮茶次数，可小火慢熬，将电炉温度调至200-300，延长时间，慢慢熬煮，更加糯甜。续泡，每一泡都加入涌泉水，小火慢慢煮。

　　这方法比较简单适用，概括起来就是先大火快煮显其香，后小火慢炖扬其汤。前面香甜如蜜，后面汤糥如玉。

　　法无定法，没有什么最好的统一标准方法，茶友们可根据各地不同情况调整，多试试，以达到最佳的品饮口感。