喝普洱茶你醒茶了没？

　　醒茶真的很重要吗？

　　用一个简单通俗的方法来说，醒茶就跟人们早上起床一样的道理，你早上起床，把窗户打开，清新的空气飘进屋内，是否瞬间感觉到神清气爽呢？醒茶也是一样的，冲泡之前醒一下，才能让茶叶发挥它的极佳口感。

　　喝普洱茶的时候，你觉得没泡好，可能是醒茶没醒好，这时不妨让它先“醒一醒”。在茶艺师培训的时候，也有这个训练的环节——“醒茶”。这时的普洱茶就像一头沉睡的狮子，等着你去唤醒。

　　喝普洱茶你醒茶了没？

　　普洱茶醒茶分为两种方式：一是“干醒”，指冲泡前的唤醒；二为“湿醒”，即冲泡时的唤醒。

　　一：干醒

　　“干醒”，指冲泡前的唤醒；干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

　　1、拆分紧压茶。

　　即去掉包装，解散紧压的普洱茶。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时需要使用茶针或茶刀。若是茶饼，解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀；茶砖从侧面入刀比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块；沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。

　　解茶时要尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”，因为年代久远的老茶，茶体往往已比较松散，用手指轻轻地拨动或触碰，叶片就会自然散开。

　　2、自然摊置除杂味。

　　即通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。将解散的普洱茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土；摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质，也不可受到日晒或长时间的灯光照射。自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，两到三天即可；而入仓茶则可延长至一周或两周，以便充分散发仓味等杂味。

　　3、放入醒茶罐存储。

　　经过通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月。

　　二：湿醒

　　湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。具体步骤如下：

　　1、首先将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶。

　　2、然后轻轻摇壶，这样反复两至三次，大约用时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。

　　3、开盖后可欣赏到老茶的香韵，这时再向壶内注水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。

　　一些普洱茶会带有些许的烟火味、日晒味等，通过醒茶同样也能产生消散效果，普洱沱茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。