喝茶环境的重要

　　品茗无疑是一门综合性的艺术，在幽雅、洁朴、高尚、和谐的自然环境中，杯茶在手，闻其香，观其色，察其姿，看其形，品其味，啜其华，此时此景，虽“口不能言”，却“快活自省”，静领其意，韵味无穷，这是品茶赋予人们的一种享受。

　　好茶、好水、好器、好境、好艺，这是品茗的基本条件。“水是茶之母”，云贵高原涌出来的山泉水，人们称之为“秀水”、“纯露”、“云雾沙水”、“宝泉”等等，是最佳的泡茶水；“器是茶之父”，当然要选择瓷器茶具和玻璃茶具为上了；就境而言，讲的是品贡茗的好环境，包括环境、艺境、人境、心境，这个环境不仅指人们品茗时所处的周围环境，如民族文化、茶文化、地域风情、自然景色、房屋建筑、室外包装、室内陈设、茶艺解说、配乐等等，而且还包括人际关系、品茗者的素质、泡茶者的技能等相关条件；茶道主神韵、茶艺主香韵，有民族传统的茶道茶艺，也有现代各类茶道茶艺，茶艺要体现民俗性和专业性，才能展示贡茶风采。

　　明代的冯可宾著《茶录·宜茶》中提出的品茶的13个条件。一要“无事”：超脱凡尘，悠闲自得，无心无事；二要“佳客”：人逢知己，志同道合，推心置腹；三要“幽坐”：环境幽雅，平心静气，无忧无虑；四要“吟诗”：茶可引思，品茶吟诗，以诗助兴；五要“挥翰”：茶墨结缘，挥毫泼墨，以茶助兴；六要“徜徉”：青山翠竹，小桥流水，花径信步；七要“睡起”：睡觉清醒用茶叶做的食物有哪些东西，香茗一杯，净心润口；八要“宿醒”：酒后破碎，饭饱去腻，用茶醒神；九要“清供”：杯茶在手，佐以果点，相得益彰；十要“精舍”：居室精美，摆设陶情，平添情趣；十一要“会心”：品尝香茗，深知茶事，心有灵犀；十二要“赏鉴”：精于茶道，懂得鉴评，善于欣赏；十三要“文僮”：茶僮侍候，烧水奉茶，得心应手。

　　冯可宾还提出7个不适宜品茶的环境条件。一是“不如法”：指烧水、泡茶不得法；二是“恶具”：指茶具选配不当，或质次，或玷污；三是“主客不韵”：指主人和宾客，口出狂言，行动粗鲁，缺少涵养；四是“冠裳苛礼”：指戒律严多，为官场间不得已的被动应酬；五是“荤肴杂陈”：指大鱼大肉，荤菜赋杂，有损茶性；六是“忙冗”：指忙于事务，心乱意烦，无心品茗；七是“壁间案头多恶趣”：指室内杂乱，令人生厌，俗不可耐。

　　综上所述，品茗环境的构成因素，就大范围而言，应包括五个方面，一是品茗所处的周围环境；二是品茗者的心理素质；三是冲泡茶的本身条件；四是应体现民族文化、贡茶文化；五是人际之间的相互关系。虽然，品茗的环境构成因素很多，但关键是要营造好一个民俗的、独特的、文化的、高雅的、洁朴的、温馨的、和谐的自然环境。

　　人是万物之灵，在茶艺诸要素中，人是茶艺最根本的要素。茶艺人要仪表美、风度美、语言美、心灵美、行为美。茶由人制、水由人鉴、器由人选、境由人创、艺由人编、茶由人品。品茶就是品文化、品人生。茶文化的核心理念是清：清正廉洁，静：心静神怡，雅：高雅文明，和：天地人和。