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用普洱茶制作的三十八道菜(一):炒青茶鳝鱼

2020-12-18 09:12:24热度:155°C

清朝皇贵妃 茶叶

  用料:金布朗普洱茶叶、鳝鱼、酒、食盐、酱油、白糖、蒜头、淀粉、油。

  做法:

  1、茶叶用沸水浸泡成浓汁,其余茶叶切碎备用;

  2、鳝鱼去骨洗净,斜切成薄片,加少许酒和食盐捏匀,再撒上淀粉上浆;

  3、将蒜头剁细置碗中,放入食盐、酱油、味精、白糖、茶叶和淀粉调成汁;

  4、生油置锅中,烧热后倒入鳝鱼,炒熟捞出;

  5、将调味汁倒入锅中,烧成稀糊,倒入鳝鱼片翻炒,拌匀起锅装盘即可。

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