大滇说茶（30）：简单普洱
从现在开始的大滇，只是1001夜中的角色，不是大滇本人，所以，大滇本人对后面的话不负责任，前面交代这些话，是因为有人寻章摘句，从大滇制茶日记以及1001夜中找一些话，大做文章，我是不回应的，但我先做说明。大滇眼里的世界，未必是真实的世界，都带上了主观色彩。呵呵，首先我们进入第一个环节普洱时事。
今天的普洱时事，首先是通报大家关心的一些茶，即大滇的一些茶，我可以确认大家预定的茶都会在本月内到达，除了易武茶，以前强调过，我们的易武茶是请宏华茶厂做，我们没有选择，说到这一点，我可以用几个孙子来说明，在茶农面前，大滇飞扬是孙子，在茶厂面前，大滇飞扬是孙子，在物流公司面前，大滇飞扬是孙子，在开发商，物业公司面前，大滇飞扬也是孙子。因为你要收那些热门茶区的茶，所以，你在茶农面前是孙子，因为你要对茶厂提各种要求，不是任由茶厂随便机器压，胡乱干燥，同时，量不是特别大，所以，大滇飞扬也是茶厂最讨厌的人。物流就不用说了，开发商房租要涨价，那也是没有办法的事，既然无法抗拒强奸，那我们只有享受了。。。除非，未来大滇自己有实力建立一个高水平的工厂，建立一个高水平的基地，什么都自给自足，还要用自己的车拉货。我感觉好像回到了封建社会，而且，这个还不够，还需要老天配合，让他下雨就下雨，让他晴就晴，这样，我们就可以得到完美的普洱茶。
事实上，我们做不到，3-5月，对任何一个普洱茶厂来说，都是繁忙的季节，最讨厌的事情，就是精工细作，因为茶厂挣的是加工费，以公斤为单位，所以，量大的无质量要求的，这样的茶，是茶厂最喜欢对外加工的，所以，无疑，大滇的茶不属于喜欢之列，所以我们在改变，用五载，用其他的方式来做，一切，为了一个目的，质量第一，所以，慢，就慢吧。慢，请大家理解，大滇飞扬泣血请大家理解！
第二，是几个茶的事情，今天是5月20日，大滇0520今晚发布，其实，今天是制作压饼的日子，成品，会在一个月后开始供应，又有人说了，希望一周内可以到货，我再次强调，如果定制，换了其他人来定制的，我可以在一周内到广州。既然做个品牌，总得做得像那么回事。不然，人生有何意义？
0520，很简单，在2008年5月20日是第一批，用景迈茶制作，20%大树加80%台地，为何要加20%大树，因为小树不耐泡，就这么简单，至于为什么以前要搞那么个标新立异的包装，后面太多故事，比如说献给***，这些会在大滇飞扬80岁的时候，自传里写。今年的0520，不再强调爱情，只是作为一个2008年的配方继承下来。因为这个配方的茶，收到不少人的好评，在云南中茶公司，知道大滇飞扬的人，很少，知道0520的人却很多，以至于成为我的绰号。见我就叫做“0520”来了。光喝茶有意思吗？没意思。茶后面的故事，后面的意义才有意思。
这个茶，我之前是不满意它在尾水的时候，萎靡不振。所以加了大树，不是非要加上大树的噱头。三年了，有不少人要追加这个茶，是的，这个就是我做茶的理由。当然，小小的技巧就是毛茶放放再做，所以，大滇的茶，是越到后来越精彩。任何一个事物，他总得有个开始，开始的时候，也许缺点很多，然后慢慢改进，就会越来越好。0520，我们当然会有个变化。我不会说他多好喝，对于着重香气的茶友，可以关注这个茶。但会跟08年的时候有区别。这个版本，考虑到原有的缺陷，强调了力度，所以在揉捻方面有所加强。这个版本，我偶尔喝喝，但我北京和上海的客户超级爱喝，还有一些MM也爱喝。这个就是大滇普洱的时事。下面来一段茶友跟大滇的对话。出于各种原因，省略了***字。并不注明茶友的网名。大家关注完这段对话，然后大滇再开始评论。
茶友：大滇，喝了你的茶不错，不过感觉有小树！不纯！
大滇飞扬：哦，如果你有任何不满意，可以发回来退货。
茶友：为什么不纯呢？
大滇飞扬：我不觉得不纯，我认为已经很纯了。呵呵
茶友：我发现有些茶叶片薄，那些不是小树茶吗？
大滇飞扬：叶片薄不一定是小树茶。
茶友：你保证你的是百分之百的大树茶吗？
大滇飞扬：不保证。
茶友：茶叶在哪长的那就是说有小树茶？
大滇飞扬：我不清楚。
茶友：你做的茶你不清楚？
大滇飞扬：是的，我没法清楚。我只能保证在我能力所能及的范围内尽可能的纯，但确实无法保证百分之百。你有觉得哪家的是百分之百的纯吗？
茶友：没有，我喝过***，***的，更不纯。
大滇飞扬：茶叶的生产涉及到很多环节，从采摘到加工，除非你保证全部都是你一手操作，不吃不喝不上厕所，不然，每个环节都可能出问题。比如，风会吹进一片叶子，。。茶友：你的茶为什么这么便宜？别人家都比你贵一倍以上。
大滇飞扬：因为我资本没有别人雄厚，所以需要周转，如果资本够足的话，每片茶可以定价一万，现在卖不掉的话，放50年也一定能卖到这个价格。
茶友：大滇，你太幽默了。
大滇飞扬：商品的价格，除了成本，还跟销售模式有关系。
茶友：为啥那些卖到600多甚至1000多的茶，还是不纯呢？
大滇飞扬：还是那句话，纯是相对的，不纯是绝对的，有些事，非人力所能及了。可能你要求的纯，是现在的生产环境达不到的。
茶友：我想喝到100%纯的茶。
大滇飞扬：这个除非你自己采茶去。。。。
茶友：你的茶还是不错的，100多的茶比我买那些300多的茶还要纯。
大滇飞扬：呵呵，说了这么多，其实你一直在谈纯，你觉得口感这么样呢？
茶友：你的茶价格虽然比别人低很多，但是味道差不多，有些比人家好很多，但我还是觉得不纯。
大滇飞扬：没关系，你可以退款的。茶友：不想退。大滇飞扬：为什么呢？
茶友：性价比好，比300多的都不差，甚至还好。
大滇飞扬：没事的，你不用客气，退回来，来回运费我们负担，我们也没有什么损失的，现在卖80一片，比原来预定价格还高，你不用有什么顾虑。
茶友：不退，不退，我只是告诉下，觉得不纯。
大滇飞扬：。。。。。
大滇评论：喝茶太累，在交流中，老纠结于小树问题，忽略了茶的本质。
我记得有个故事，同样是两个人，都想成为武林高手，一个是每天苦练，一种很平凡的功法，一个是花了20年的去寻找传说中的屠龙刀和倚天剑，20年后，两人相见，第一个把平凡得功法练到极致，另一个人如愿以偿找到了屠龙刀与倚天剑，见面PK，秒杀！屠龙刀和倚天剑立刻易主！所以，还是回到茶的本质，你觉得好喝，价格也合适，OK，买大滇的茶，不用纠结。买或者不买，大滇都在做茶。不买，我也依然尊重你。群里的茶友，我记得有一些，好像在2009被大滇伤透了心，用脚投票，在2010年没有买大滇的茶，然后，2011年回来，回家的感觉，真好！我承认我2009年利欲熏心，把超过80%的茶卖给了一个客户，以至于很多人没有买到货，从商业逻辑上，我没有做错什么。因为没有人先付钱给我，我当然有权把茶卖个任何出价给我的人，是的，2009年，很多茶，在2009年4月就浮云了，目前，我们群里最资深的只有堡垒有那些传说中的货，老巫山、打笋山、金鼎山。。。我承认，大约90%的茶友，才听到名字的时候，货就没有了。因为，一个客户一次拿走了70%，那一年的茶。剩下的，先订货的，都有了。也就是预定的人，都有了，没有参与预定的，确实只看见天上的朵朵白云。09年，大滇就这样伤了许多茶友的心。所以，我后来一直强调预定预定。OK，2011年，我见到了许多2008年2009年熟悉的身影，贝壳、广志、清风明月。。。，你们好！我想，今年的大滇，预定的茶友，我保证了，一片茶都不会少，是的，我从经销商手里收回了2件麻黑，然后贡献出了我自己预留的麻黑，我当然知道，麻黑我卖400也能卖掉，但问题是，我代表大滇号，所以，不能。如果这个商标是中茶，我会毫不犹豫升价到980！好了，简单喝茶，麻黑没了，高山没了，半坡也没了。。。，这个世界清静了！关注茶的本质，才是我们的主要目的。我想请大家把心态放好，喝茶静心，对于制作茶的人来说，大家的等待，就是最好的支持。我不想让大滇的茶带上几分焦躁的情绪给大家。用火烤出的茶，可是不太好喝。
关于茶的纯料问题，大滇以前也写过相应的帖子，回顾下，纯料到底有多纯，百度搜索，可见！一片茶树林，就算懒人所见，那一片巨大的帕沙古树茶，树上掉下了几颗茶果，自然会长出一些小茶树，为了利于生长，当然要去采下，你很难想象，茶农会先摘完了古树，再回头专门去摘那些小树，而只是顺路，把小树也摘了扔进筐里，我个人不认为这是不可饶恕的行为。也不认为适用中华人民共和国刑法。如果大滇飞扬贼精精每天只盯着这些问题，我想，你们见到的是进了精神病院的大滇，确实整个人精神多了！那些鼓吹单株茶，鼓吹千年古树绝对纯料的茶，你们觉得可能吗？觉得好喝吗？我想，大滇号的定位没有那么绝对，不会到了帝王级享受，大滇的第一使命，是做安全的、卫生的普洱茶，简称，可以喝的普洱茶。大滇的第二使命，是做好喝的普洱茶，关注口感，关注本源。大滇号从来没有做过千年古树茶，也不会做。对于树龄问题，就是那么简单，据历史记载，某年开始种茶，然后，自然，相应的最老的茶树就是那么个年份了，其他看起来比那些小的，自然就要减年份。这些都是粗略的看法。我想没有哪个收茶的人会一边做着C12还是C14检测，一般去收茶吧。这些****年的数据从何而来，更难得的是，每一个树都有1800多年的历史？我吐血，我以一个华中理工毕业的工科生的名义保证，绝无可能！
我同样记得我写了一个帖子，无需关注下蛋得那只母鸡，只要鸡蛋好吃就行了，大滇号，从不过度承诺，小气的大滇号，连茶样也要收费!我理想中的大滇号，应该从大滇号10年后就消失在茶叶市场，只存在于闹市中某个隐秘的角落，大滇号的产品，永远也不会以千万片的规模卖，所以，缺货实在是家常便饭，你指望我生产麻黑几吨？呸，我恨你！你不是要把我往绝路上逼吗？你想让大滇号死亡吗？给他下5吨麻黑的单！打上大滇号吴云兵监制，保证可以让大滇号死！人，活着，除了金钱，还需要尊严！回到今天，所有的事，我只答复，不如归去，简单喝茶！文/大滇飞扬