新普洱茶的苦涩需要习惯

　　听台湾一位学者演讲，谈到他与苦瓜，他说，当他第一次发现苦瓜很苦，难以入口，他索性将其切片含在嘴里，细嚼慢咽起来。因为苦，索性品其苦，慢慢就习惯了苦，以至于喜欢上了这个味道。

　　说以上这段话的目的，并非要形式化的强调“以苦为乐”或者“以苦为好”。这位台湾学者习禅宗多年，不无坚毅之耐力，克服之勇气。他能甘愿品其苦，以达到“不嚼苦，不知苦”的目的，最后通达苦瓜的性能，渐成习惯，也就不苦了。

　　说苦瓜，谈到普洱，其性相似，遂成关联。

　　这些年，我们赋予普洱茶太多的外在，对我而言，一切的大树，小树，千年，百年，山头之内，山头之外，皆六桂茶叶是虚妄的，只有茶汤在口中的感觉是真实的。苦，涩是其性，就跟台湾学者吃苦瓜一样，其实并不勉强。如今已成习惯。

　　品评普洱茶的优劣，并非苦，涩加以衡量，因为转化也是无常的。其实，喝的也是一种经验。

　　如果用文章来加以描述，即使转瞬之间，我能绘出海阔天空。但务实一点的话，甘苦回转，百味并存。可惜时间太短了。

　　品茶无非闻香入喉，刮肠搜肚。能想太多，都是茶过之后，闲暇之时的念想。对于人生而言，所谓沧海沉浮，事物更迭，就跟普洱的外在一样，都是虚妄的。为有当下最为真实，与朋友的相会，家人的团聚，分离，告别。甘苦回转，百味并存，同样时间太短了。

　　如果你是一个务实的人，那么不用想太多，把握住口中的感觉，不管是苦是涩，那一刻是最真实不过的，茶也是，你也是。