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老生茶相比新生茶发生了什么变化
2020-12-16 12:26:09热度:160°C
外观变化
新生茶：青绿、黄绿近似绿茶
关于茶叶的简报老生茶：色泽偏暗，褐色或者深褐色并有返青
汤色变化
新生茶：嫩黄带绿
老生茶：随着时间的变化由最初的黄绿—橙黄—橙红转变
香气变化
新生茶：近似绿茶的香气
老生茶：复合、醇和，也就是我们常说的“老味”，陈香会随着年份的增长逐渐显著
滋味变化
新生茶：近似于粗糙的绿茶，更加苦涩
老生茶：醇厚、风韵、悠长
口感变化
新生茶：根据不同产区，品种会有不同表现，但都具有一定的粘稠度和顺滑度
老生茶：十年以上的生茶有熟茶的汤色，也有熟茶的滑度。但是生茶毕竟还是生茶，老生茶喝起来比较醇和，茶气也会更足，入口的甜度生茶更加明显。耐泡度也明显增加，10克投茶量，中盖碗能超过50泡。最难能可贵的是：老生茶还有喉韵。干仓的老生茶呈木质化，像旧木头一样。
生茶经过十多年的陈化后，只要仓储情况理想，茶汤口感一般都会较“鲜爽、活泼、较有层次感，生津和回甘也较为明显，粘稠度和顺滑度也会更好”。