选购普洱茶时那些关于条索的问题|第十六期
为解决茶友们的各类问题，中国普洱茶网携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会，每周五推出一期《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答，还原科学客观的普洱茶知识。
诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷纭的茶叶百态。
本期专家
在第十五期的投票中，茶友们对于所列的四个问题中，其中三个问题的关注度以及期望度都较高，所以本期将对以下问题进行解答：
1、选购普洱茶时，条索越肥大越好吗？
普洱茶条索指的是外形呈条状，通常被分为细紧、紧结、紧实、粗实、粗松、挺直、弯曲、显毫、锋苗、身骨等多种形式。那么是否“条索越肥大，茶品质越好”呢？这其实是很多人的一大误区。
首先，不同产区的茶树，叶形不尽相同。有的地方大树茶、古树茶，也会条细、芽小，比如景迈、那卡；而有的地方小树茶或台地茶，却叶大、芽粗，条索肥硕。因此，未必条索肥大就是古树茶，也不能以此判断茶叶品质高低。
其次，由于采摘方式、揉捻程度、杀青程度的不一，也会导致条索外形不一样。普洱茶的晒青毛茶原料，从外形上可以分为紧条、中泡条、泡条三种。紧条条索紧实，中泡条条索壮硕，泡条条索松泡。总体来说，内质与外形兼具的话，建议中泡条为主；以内质来说，紧条较佳；而泡条则是不建议的类型，当下也是紧条、中泡条为主流。
所以，并非条索越大品质就越好，也不能说“条索肥壮就是大树茶，条细芽小就是小树茶”，选购普洱茶时，最好从多方面进行综合判断。
2、普洱茶春茶有哪些特点？
普洱茶春茶还处于鲜叶的时候，在外形上较绿嫩，又因产地和树种的不同，叶形大小、宽窄不一，但总的都可以称为云南大叶种茶。
春茶干茶细嫩、白毫较多，按采摘的标准不同，一般可分为一芽一叶、一芽两叶、两芽三叶。在制作成品时，因芽叶和压制工艺的不同，茶饼、砖、沱的表面，有宽厚肥大、紧细匀整……
春茶汤色，大多呈黄绿、清黄等，成品春茶冲泡后，因为前期内含物质，没有达到一定的转化，加上茶绒较多，冲泡时，其汤色略显浑浊不透亮，不过陈化一段时间后（3年以上）茶汤会透亮。
春茶茶汤喝起来香气饱满，气韵强，甘甜回味无穷。尤其是各少数茶区的春茶，生津快而明显。同时又由于产地的不同，会形成滋味强劲、柔绵等不同口感特点。
春茶茶底则比较肥壮多汁，因为经过冬季蓄积营养物质较多，加上春季充足的阳光和水分，在春茶发芽的时候，其养分和水分会从根部快速聚集到枝干和芽叶上。因此，春茶在采摘的时候，看起来比较宽厚肥大，成品干茶的叶底也就肥壮多汁。
3、普洱茶为什么能帮助减肥？有何科学依据？
普洱茶能减肥，是因为它与人体脂肪的代谢有密切关联。根据研究资料显示，由于普洱茶制作时，经过独特的发酵过程，所含酵素中的曲菌，含有微量脂肪分解酶，这对脂肪分解具有显著功效。
因此，普洱茶可抑制体重，減少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。另外，常饮普洱茶，能起到使人体血管舒张、脑部血流量平衡等生理效应。所以，普洱茶还可防治老年人疾病，和高血压与动脉硬化诸症，尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显著效果。
普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、西德、意大利、日本、香港、澳门等国家和地区，普洱茶有着“减肥茶、瘦身茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶”的美称。
【巴黎亨利伦多医院·贝纳尔贾可托教授】临床试验证明，饮用普洱茶，对脂肪新陈代谢作用明显。每日3杯的饮用量，可以使血脂含量在一个月内下降25%。
【巴黎圣安东尼医学临床教学主任爱米尔·卡罗比医师】临床试验结果也证明：普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果。在接受试验的人中，40%的人有不同程度的减肥效果，抗类脂化合物的影响明显，30%的被实验者通过饮用普洱茶，降低了胆固醇。这一试验结果，在法国报刊发表后，不仅对法国大有影响，而且扩散到欧洲一些国家，使得过去在外销中，名不见经传的普洱茶，在西欧声名鹊起。
【昆明医学院梁明达、胡美英教授】研究也证明，长期饮用普洱茶，不仅可以减轻体重，而且能使其胆固醇及甘油三酯减少；并有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂的作用。
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2、渥堆发酵时需要注意什么问题？
3、为何做普洱茶，大多数都要以春茶为原料？
4、真的是“不苦不涩不是茶”吗？
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