什么是普洱茶“精发酵”?

　　在这一社会需求的带动下，上个世纪七十年代初期，以

　　而普洱茶的精发酵工艺，则是指在茶叶发酵之前，先对毛茶进行筛分处理，把不同大小、长短和老嫩的芽叶分开，在进行熟成发酵时，对大小、长短和老茶叶炖排骨的功效嫩不一的茶叶分别渥堆发酵。该工艺使发酵出来的茶叶外型更加匀整，成熟度更加一致，而且碎茶率更低，这就有效地解决了以前成熟度不一致，发酵后茶叶外形“花杂”的问题，同时还提高了经济效益。

　　“普洱茶精发酵”工艺，是敢为天下先的中国茶人不断完善普洱茶的加工技术的又一次大胆的创新。“大益金刚普洱茶”正是采用“精发酵”工艺后，推出的首款产品。取名“金刚”寓意该茶品滋味浓烈，陈香高扬，余味持久，为熟茶之典范。金刚中的“金”为永久、持久之意，象征经典，值得拥有，表达茶品特征内含丰富，陈香显著、回味绵长；“刚”则为坚硬，刚烈之间，表述茶品特征：滋味浓烈。

　　勐海茶厂2008年首次推出的“金刚普洱”，每饼重为357克，根据品质等级分为三星和五星。其芽叶紧结匀整，条索清晰舒展，显金毫；汤色红浓透亮；滋味浓厚甘滑，余味绵长；陈香馥郁。勐海茶厂“金刚”普洱茶的研制成功，标志着普洱茶发酵技术又上了一个全新的台阶，“精发酵”工艺对现代普洱茶的发展具有划时代的意义。普洱茶行业正式进入“精发酵”时代。