普洱茶“老茶头”与“金玉天”是什么东西？

　　其实对于知道的人来说，

　　并没有什么神秘之处。

　　可能很多的新茶友会很好奇，

　　喝茶就喝茶还扯出这么个玩意干嘛？

　　这些还真不是现在的人扯出来的，

　　都有点年头了。

　　今天我就说说这二者怎么形成的，

　　它为什么会出现？

　　首次遇到老茶头、金玉天，

　　是在清代阮福的《普洱茶记》中，

　　在普洱茶制茶技术中提到：

　　边揉茶边把揉不成条的“金玉天”，

　　及结成团块不能解的“疙瘩茶”捡出来。

　　从这里我们就可以知道，

　　“金玉天”就是揉不成条索状的茶菁，

　　通常为病老叶，革质化或较干硬的茶菁。

　　那“疙瘩茶”又是什么呢？

　　“疙瘩茶”就是我们接下来说的“老茶头”，

临沧冰岛茶叶精制厂

　　它的形成要分两方面来讲，

　　第一种，茶叶杀青后，揉茶时结块不能解，

　　这种一般为生茶轻发酵。

　　到了1973年渥堆熟茶正式量产后，

　　出现了第二种情况，

　　渥堆时渥底温度高、湿度高，

　　它也容易导致结块不能解，

　　这种一般为渥堆熟茶的半成品，

　　二者的形成均是工艺所造成。