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普洱茶常识之二十六自然仓不等于干仓
2020-12-16 12:03:25热度:123°C
自然仓指不经人为调控温、湿度的仓储。
自然仓存放后茶叶的品质完全受存放地气候条件决定。高温高湿地方茶容易发酵、失香，甚至变质；高温低湿地方较好；低温低湿地方变化会比较慢。这些年也有人将自然存放不让茶霉变的仓储称干仓，其实不对，自然仓不是茶叶放汽车后备箱干仓。在绝大多数地方，在雨季到来时，空气湿度都会偏高。
自然仓存茶的通病一是容易失香；二是容易失去活性酶，减缓茶叶的内部变化，虽然因氧化作用汤会变红，但苦涩长期难退。
而干仓是通过人为干预（如用除湿机）将仓库湿度常年控制在70％以下的仓储。干仓为了控制好湿度一般都会相对密封，在干燥、密封的仓储条件下，茶叶的香气可以得到相对好的保存，茶叶的品质也可以相对得到保证。