小青柑普洱茶是怎么制作的

　　一颗颗肥大饱满的小青柑，经过筛选、剥肉、装茶、干燥，历经几天几夜，在成型的过程中要历经十多道复杂的工序，才能成就它独特的普洱茶香。每道工序都由制茶人手工完成，每个细节都融入制茶人的认真与用心。低温干燥，历经十二小时的低温干燥，口感香气互相融合，形成茶中有柑，柑中有茶的品质，同时很好地保留了产品后期陈化的活性。相比于个头大而憨实的柚子茶，小青柑“果型”更加圆润小巧，憨厚可爱。

　　小青柑普洱茶制作过程：

　　1、选择适合的青柑

　　小青柑品类丰富，产地也很多，选择地方天然环境好，周边有自然形成的水土和肥料产地的小青柑会更好，这些地方所产的小青柑芳香油含量丰富，油胞丰富，营养物质也很丰富。

　　2、采摘

　　小青柑的采摘也很讲究，需在七月中旬的短短半个月内全部采摘完成，因为在这期间柑果一直在生长，如果不及时采完，将会对柑果的大小有影响。同时，采摘时需保证柑果的完整性，果体不可破皮或损伤。

　　3、洗果

　　一般采用机器清洗，这样既提高效率，反而洗得更干净。

　　4、挖果

　　挖果是最难的环节，也是很关键的一道工序，目前来说，机器挖果的少之又少，只能通过人工进行挖果，挖果环节既要确保柑果内无残留果肉，保证柑果美观、卫生、完整及口感自然。

　　5、冲洗

　　去除果肉后再次冲洗与挑选，确保柑果的美观，卫生及完整。

　　6、摊晾

　　将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用。

　　7、填茶

　　这一道工序也是人工填茶，需要将普洱熟茶均匀地分到每个小青柑里，加盖放置便可进行干燥。

　　8、干燥

　　干燥环节现在有两种方式：一种是传统的生晒，就是利用自然阳光晒干，但后期随着技术的提高，目前有了低温烘干的技术。既确保柑果的活性，又增强其鲜爽度，便于后期的陈化，但烘干小青柑品质及口感不及生晒、半生晒小青柑。

　　9、包装运输

　　成品后采用独立密封包装，便于品饮，更有利于贮藏与陈化。

　　小青柑的出现不仅给人耳目一新之感，而且在对人体的健康辅助上尤为出色。其果皮中富含挥发油(柠檬烯)、果酸(柑橘酸)、黄酮类等物质，这些物质具有较高的药用价值，恰当饮用后，能够改善身体出现的慢性咽炎、感冒鼻塞、肝气郁结、消化不良等症状。具体功效如下：

　　1、疏肝破气，润肺生津，改善慢性咽炎

　　优质的小青柑，表皮会产生“白霜”，也称为“柑油晶”。是由果皮上丰富完好的油包，经反复的阳光晾晒和长时间的低温烘干后，析出如霜般的白色柑油结晶。小青柑皮上的白色粉末，是新会柑果经反复阳光晾晒和长时间的低温烘干的良好制作工艺下，柑果中的果糖等物质析出后形成的。

　　同时小青柑上的这层白霜，是判断干果优劣的一个重要标准。在《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”且据研究表明小青柑上的白霜也具有滋润肺部的功效，同时长期恰当饮用能够对慢性咽炎、抽烟后嗓子干涩、咳嗽起到良好的治疗效用。

　　2、提神醒脑，美白肌肤

　　小青柑的果皮中富含酚酸，不仅能够消灭细菌而且还能提神醒脑、滋阴养颜、美白肌肤，是爱美女性的必备品。同时小青柑香气清新，还可用在旅途中。如将它放入旅行箱中能使衣物清新，或者在旅途中产生晕车、疲乏时，轻嗅它的味道，浓烈的柑果味能够减轻身体不适。

　　3、促进新陈代谢，降脂减肥

　　小青柑的果皮中含有川陈皮素，其修水县茶叶是碳水化合物代谢的促进剂，具有抗血细胞凝结、抗真菌、抗过敏等作用。人体的新陈代谢是一种无知觉性、阶段性、不同年龄、不同性别、不同部位都存在一定的差异、无时无刻都在进行的体内活动。当年龄增大，人体内的某些部位的新陈代谢会减慢，需要借助外力来使新陈代谢得以继续进行，此时恰当饮用小青柑是较适宜的。

　　此外，小青柑中含有“辛弗林”，这种物质主要用于氧化脂肪和减肥。同时普洱熟茶中的茶多酚等物质能够起到辅助分解脂肪和抑制人体对脂肪吸收的效用。对于肥胖人群来说，恰当饮用小青柑是有益的。