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“锁我喉,是吧”!普洱茶为什么会锁喉呢

2020-12-16 12:00:35热度:133°C

  1高冲

  冲泡时高冲,包括出泡时高冲于公道杯,都会产生锁喉现象。

  2紧压茶未醒

  紧压茶拆剥后,未经适当时间与环境醒茶,亦会产生锁喉现象。

  3仓储环境问题

<外贸茶叶展会p>

  高温高湿亦或不通风环境都可能导致。亦或者茶品没有包装与容器,放任置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。

  4制程高温干燥

  成品高温干燥,或是刻意焙火加温也会导致锁喉。

  5成品日晒干燥

  成品单饼直接日晒干燥,亦或者未完全干燥前包装整筒干燥,都会引起锁喉症状。

  6不当拼配

  因拼配茶区所导致茶质冲突,亦会导致锁喉感。此种状况较为少见,只发生在新制生茶,待陈化数年后锁喉感会消失。

  收敛感

  品茶后,舌面与口腔四周出现紧绷感、高度苦涩感。此通常与制程或茶质有直接关联,为茶碱与脂型儿茶素大量溶出有关。此现象不代表茶质优劣。

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