河南省茶产业科技特派员服务团开展茶叶审评方法与实际操作培训

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2021年12月18日下午，在冬日暖阳的照耀下，为了让信阳市更多的茶业从业人员了解并逐渐熟悉专业的茶叶感官审评方法，利用专业的茶叶感官审评方法指导制茶技术、推销茶叶。河南省茶产业科技特派员服务团团长、信阳农林学院茶学院院长、党总支书记郭桂义教授带领茶学院教师王杉、朱尧、王晶晶、卫艺炜在信阳市“两个更好”书屋开展了“茶叶审评方法与实际操作培训”交流活动。来自白龙潭、集云山、四望山、金刚台等信阳毛尖主要产区的26家茶企代表汇聚一堂参加了活动，共同学习交流。活动由信阳农林学院茶学院茶文化与营销教研室副主任、党支部宣传委员王杉老师主持。

活动动分两个阶段。第一阶段，河南省茶产业科技特派员服务团团长、信阳农林学院茶学院院长、党总支书记郭桂义教授用专业而又通俗易懂的语言系统讲授了茶叶感官审评的相关标准、审评室要求、审评用具、审评用水（水质、水温、冲泡时间、茶水比例）、审评程序和操作方法，并介绍了茶在人民美好生活中的作用。第二阶段，郭桂义教授带领4位专业教师现场分2轮审评了茶叶企业代表提供的绿茶、红茶、白茶3个类别总计31份茶样，现场示范讲解茶叶感官审评操作方法和技能，与茶叶企业代表交流对茶叶品质的认识。通过现场知识传播和技能交流，使广大茶人了解茶叶感官审评（评茶）是科学的、严谨的、统一的、规范的、标准的、是科学客观地评价茶叶地品质特征和品质优劣。广大茶人纷纷表示学习到了茶叶评审的“干货”，对今后茶叶生产和销售具有明显的帮助。（王晶晶）