探索普洱茶的秘密之石模篇

　　在普洱茶紧压茶（主要指饼茶）制作历史上，有一种必不可少的制作工具叫“石模”，这种模具最初是由两样材质制做而成：一种是木模，一种是石模。两种均是早年机械动力不发达时，为了更好的制作普洱茶所使用的一种模具。而手工石模压制茶饼，是云南普洱茶传统的压制方法。但是木模在制作普洱茶的过程中易损，保存时间不长，并且在压制时达不到应有的重量，使普洱茶在后期保存和转化的英国买茶叶能退税吗过程中没有石模那般好，于是木模渐渐的淡出人们的视野，取而代之且被广泛应用的是“石模”。

　　需要在这里强调一点的是木模虽然没有被广泛应用，但不等于它已经完全消失了，这种模具和石模一样，百年来被少数民族流传了下来，不过形式和当初有了一定的改变，但实质上它还是木模，时至今日，云南少数民族地区家里仍然保存有，偶尔逢节日或者是村寨里的喜事会拿出来展示展示，可惜的是已经几乎不用来制茶了，所以很少看得到传说中的木模。

　　石磨与石模的区别

　　“石模”与石磨，谁才是普洱茶工艺中的正统概念？

　　而此石磨非彼“石模”。石模和石磨都是早年人工劈石头皮出来的，“石模”是一种模具，后来为了专门压制普洱茶皮凿出来的工具；而“石磨”是磨豆腐用的石磨。因二者在形体和造型上有很多相似的地方，所以人们大多时候混淆了二者的概念和用途。你比如石磨有转轴、有槽、有磨盘，而“石模”没有。因此把压制普洱茶的“石模”误用成了石磨。实际上，“石模”才是正确的概念，才是普洱茶传统制作工艺上的正统。