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普洱茶底必读小知识

　　一、春料

 

　　春料的主要特征：

 

　　芽至初叶的茶叶啤酒有多少距离很短，这是和秋茶、夏茶来比。

 

　　另外有四个辅助特征﹝辅助意谓非必然﹞：

 

　　1.叶接梗处明显变粗，有人称为马蹄。

 

　　2.梗较粗壮（“叶厚梗粗与熟茶的关系”厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉，陈化后淀粉经过水解作用产生醣类，可以增加茶汤甜味，所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液。另外叶与梗的淀粉量多于芽，所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。）

 

　　3.叶较丰厚。

 

　　4.白毫密多﹝“叶子为什么需要白毫”高山日光强烈白毫可以减少水气蒸发。)

 

　　这四辅助特征就是经过一个冬天储存的养份释放的结果。

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