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是什么造成了普洱茶的“一山一味,一地一香”?
2020-12-15 19:33:51热度:186°C
除了山头,喜欢喝普洱茶的茶友们肯定都听说过,云南的普洱茶有江内茶与江外茶之说。江,澜沧江;江水以东,即为江内,有易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐六大古茶山;江水以西,即为江外,有南糯、勐宋、帕沙、贺开、布朗、巴达、曼糯、小勐宋、景迈九大茶山。隔着一条江,或者一座山,又或者是山的不同面,生长的茶,都不一样,这是有什么原因造成的呢?
土壤
普洱茶树,喜欢土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的微酸性土壤。虽然在不同种类的土壤中都可成活,但以酸碱度值在4.5~5.5为最佳。茶树原产于中国云贵高原的原始森林地区,属酸性土壤,长期的系统发育使其逐渐形成了喜酸的遗传特性。同时,茶树根中有丰富的有机酸,茶树根液对酸性的缓冲力强,而对碱性的缓冲力弱,在茶树根中还共生着许多真菌类的菌丝或菌根,它们能帮助茶树根分解土壤中的有机物,而菌根本身也只能在酸性环境中生长。这样就决定了在酸性土壤中,茶树能顺利的有效的吸收许多土壤养分,从而供给给每一片茶叶,我们喝到的茶汤才会醇厚。
光照<怎么才能把茶叶销路做好/p>
普洱茶树和其他植物一样,是通过光合作用从太阳辐射能中取得其生育所必须的能量的。茶树起源于中国西南部的深山密林里,演化发展中形成了适应在漫射光多的条件下生育的习性。漫射光下生育的茶叶新梢内含物丰富,持嫩性好,品质优良。光照强度不仅与茶叶的产量有关,对茶叶的品质形成也有重要影响。光带中的紫外线对于提高茶汤的水色及香气有一定的影响,高山所受辐射的紫外线较平地多,如此使得高山茶的香气多优于平地茶。紫外线辐射多的散射光,多为我们带来香高水柔而清纯的茶滋味。
温度
温度,主要影响着茶树的生命力。茶树喜欢温暖的环境,在20℃~25℃中,最适宜茶树生长,而不同普洱茶树品种对于温度的喜好有所差别,一般,小叶种茶树,抗寒性与抗旱性均比大叶种茶树强。另外,土壤的温度与茶树的生长发育也密切相关,10℃~25℃的土壤最有利于茶树根系生长,为茶树吸收营养提供一个良好的环境。
水分
在茶树的生育中,水分是不可缺少的条件。茶树体内越幼嫩的部位,含水量越高。在热量和养分满足生长要求的条件下,水分是影响茶叶产量的主导因子。茶树适宜年降雨量在1500mm,生长期的月降雨量在100mm以上的环境。过旱会降低茶叶的产量,而降雨量大水量过多,则会使茶树烂根。一般茶树生长的土壤以含水量80%为最好,而空气湿度大于80%则能有力提高茶叶品质。
在云南,特别是普洱茶生长的澜沧江一代地区,“一山分四季,十里不同天”,山头与山头的气温、土壤、光照,还有水分湿度都不一样,因此,普洱茶的“一山一味,一地一香”就是这样造成的!