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【德丰昌学堂】 如何区分普洱生茶和熟茶
2020-12-15 19:31:46热度:132°C
普洱茶丨多数人知道，少数人了解
普洱茶分为生茶和熟茶是普遍被人们知道的，但是对于生熟之分的来源确是容易被大家忽略的，那么市场上就会流传着生茶贮藏时间久了就会转变为熟茶的谬论。
生茶与熟茶分类依据
普洱生茶：是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶的统称。
普洱熟茶：是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。
普洱茶的生、熟之分，是根据其制法（主要是发酵方式）来区分的，而生茶的自然发酵和熟茶的人工发酵是不会随着存放时间的长短而完成其工艺之间的差别的，所以生茶无论存放多久也不可能转变为熟茶。
外观展示
普洱生茶
普洱熟茶
生茶外形偏墨绿色，条形相对完整，而熟茶外形偏棕褐色，不成条索状。
汤色展示
较新年份的生茶
普洱熟茶
生茶汤色偏黄绿或绿黄，带有苦涩味，会有回甘生津，对人体味蕾有刺激性，口感丰富多样。而熟茶汤色偏棕褐、褐红等颜色，口感甜滑，没有强烈的苦涩味，对人体味蕾刺激性较小，但是会带有浓郁的陈香。