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普洱茶拼配茶有哪些拼配方式？

 

　　二、纵向拼配，拼配师用相同产区不同年份的干毛茶进行拼配。

 

　　三、综合拼配，拼配师采用不同年份、不同产区的干毛茶进行拼配。

 

　　四、不同季节的干毛茶进行拼配，如：春茶拼配秋茶。

 

　　五、古树茶、生态小树茶、台地茶进行拼配凉茶茶叶。

 

　　六、熟茶中不同发酵程度的原料进行拼配。

　　无论何种拼配方式，其拼配过程，都是为了追求更好，更中和的口感，或希望口感能多样化，而在蒸压过程中有意去拼配的。

　　普洱茶拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”这12个字我们从字面上不难看出其含义，那为什么要以此作为普洱茶的拼配要领呢，那就需要了解一下普洱茶的特性;来自不同茶区的春、夏、秋茶，其香气、滋味和外形都有各自的优缺点，长处和短处，只有通过拼配，才能尽量发挥长处。

 

　　并且，普洱茶的初制由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批都会不一样，有的会造成滋味上的干差万别，更需要平衡，这是原料特性决定的。所以拼配茶对于品质的恒定如一有较好的保障，与一口料不同，拼配茶的品质不会受到某地气候、水土等影响而有明显的变化，反而形成了“扬长避短，显优隐次，高低平衡”中和各样茶之优点的优质茶品。