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【普洱茶新手入门知识】普洱茶的冲泡
2020-12-15 19:03:21热度:146°C
普洱茶的冲泡其实并不是很难的事情，普洱茶相对于绿茶、红茶等茶类来说，属于冲泡比较简单的，它对于水温以及冲泡手法等并没有太多特殊的讲究，只需要注意：
1、茶具的准备
首先我们应该准备好冲泡过程中需要用到的一应茶具，如:茶盘、茶刀、盖碗、茶刮、煮水壶、公道杯、品茗杯。
2、撬茶
普洱茶多为紧压茶，一般制作为饼茶、沱茶或是砖茶等，本文中介绍的是普洱茶饼茶的撬法：从茶饼的窝心边缘插入，向上用力，沿着普洱茶的纹路，将茶饼撬开，注意不要撬得太碎！
3、清洗茶具
在冲泡的过程中，一定不要忘记了，要先用开水进行所有茶具的冲洗，这样做的目的：一来是高温进行杀菌作用，二来是表示对别人的一种尊重，三是为了提高茶具温度，让茶叶受热均匀。
4、投茶
我们需要用茶荷将撬好的茶叶放到盖碗中，茶量一般在8克左右，可以买一个专门的称进行称重，新手一般不建议估量重量，因为紧压茶的重量会和压制的松紧程度、存储的湿度等有一系列的关系。
5、醒茶
我们这里的醒茶也就是通俗易懂的洗茶，将茶投入盖碗中，一般需要经过1到2次的沸水洗茶，每次洗茶时间约3到5秒，目的是让茶浸润到水，茶质充分释放。
6、注水
普洱茶的冲泡一般都讲究沸水冲泡，注水的时候尽量沿着盖碗的边缘定点注水，注意水线的控制，简单来说，普洱生茶的冲泡水线宜细，普洱熟茶的冲泡水线宜粗。
7、水温
冲泡普洱茶水温的要求是比较高的，一般建议在92℃至100℃之间，如果是新生茶，那么烧好水之后可以稍微让其凉一下，过高的水温会将稚嫩的茶叶冲泡坏，口感方面会表现的极为不佳。
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8、出汤
将盖碗中的茶汤倒入公道杯中，观察汤色，透亮的茶是好茶。
9、分茶
将公道杯中的茶保持茶汤均匀的分入品茗杯中，一般七分满即可，切忌不要分得均匀不一致，更不要满杯，所谓“酒满敬人、茶满欺人”，这是大忌，切记切记！
10、奉茶
给客人奉上普洱茶，一起品尝普洱茶的美妙滋味，在主人奉茶的时候，客人可以礼貌的回应“谢谢”！
11、观底
叶底是普洱茶的“老底”（普洱茶的料好不好，一看叶底就知道），叶底纹路明析，浸泡后的叶底似绸布，手拉舒展后有弹性，有韧劲是不错的茶。
