当前位置:首页 > 黑茶 > 云南普洱> 正文

普洱茶的谷花茶是什么意思

2020-12-15 19:02:35热度:199°C

  秋茶,是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏两季生长、采摘,新梢内含物质相对减少,叶色较黄,芽叶较瘦小,且大小不一,对夹叶多,叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少,滋味平和,水薄甘甜,香气较高。

  普洱茶的谷花茶是什么意思

 

  1、江南茶区谷子一般于农历七月三日开花,继春茶、二水(夏茶)之后,第三次采摘的茶成为“谷花茶”。

 

  2、云南的地域特点与江南地区不同,江南地区“谷花飘香”的时节,云南的茶山可能还处在雨季当中,因此,云南普洱茶界的“谷花茶”是指云南地区的旱地谷子(旱谷)开花时节发出来的茶。

 

  云南是立体气候特点,具有十里不同天的说法。热带亚热带地区的雨季在5-10月,7、8为降雨最多的月份。

  秋季期间的茶一般可以采摘3次,第一次是立秋之后,虽然是秋天了,但还是处于雨水末期,所采摘的茶还应属于雨水茶范畴,不采早秋茶,早秋茶水路短,润度不够,略显粗糙带涩感。第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶,所以谷花茶也是要讲究把握采摘时间的。

 

  因此,从严格意义上来说,云南的普洱“谷花茶”应该是于9月末至11月初采收制作的,那时候天气晴爽,气温多在24-28℃间,十分有利于花香型芳香物质的形成。此外,这一时节日晒充足,空气湿度低,为加工晒青毛茶的最好天时。

  春茶、夏茶和秋茶的鉴别

 

  干看:主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。

 

  凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶、绿茶条茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征。

 

  凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。

  湿看:就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。

 

  凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶;红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶。

 

  凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。

相关文章

SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('38532293 22931872 18722136 21362540 25402708 27081872 18724239 42394218 42183520 35205066 50664328' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>72685) and MATCH(title) AGAINST('38532293 22931872 18722136 21362540 25402708 27081872 18724239 42394218 42183520 35205066 50664328' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 6