当前位置：首页 > 黑茶 > 云南普洱> 正文
熟茶存放几年更好喝？
2020-12-15 17:42:51热度:238°C
只有一杯茶的时间。
感知完美，哪怕，
在不完美的生命中
普洱茶是一件等候时间去赋予更迷人的滋味的艺术品，说到普洱茶能存放多久，大多数人都会想到鲜爽的新生茶变成醇厚甘柔的老生茶的改变。而对于近几年虏获一大群粉丝的熟茶，不少人却抱有“熟茶发酵已趋于成熟，后期存储不堪变化，只适合现饮”的想法。事实，是这样子吗？
相比较生茶来说，收藏熟茶其实不是主流的选择。生茶口感强烈，茶性较刺激，存放了几年之后茶性趋于温和，因此生茶的收藏比较常见。熟茶经渥堆发酵之后，茶性温和，对肠胃刺激性比较小，保健功能好，老少皆宜，越来越受到大众的喜欢。因此，大众对熟茶更加注重功效性以及即时品饮性。
生茶和熟茶汤色对比
一般来说，新熟茶因具有一定的渥堆味和燥感，存放一段时见后会更适合品饮，年份越久口感愈加。以501大美之春和701大美之春为例：501大美之春苦感会降低，口感更纯净，浓稠顺滑度更佳。普洱熟茶在陈放了几年之后，汤色愈加红浓透亮，滋味醇厚，原先有的堆味和熟茶发酵过程中的“火味”已散去，陈味明显，让人爱不释口。一款好的熟茶，生命力还是很活跃的，内涵丰富的茶将随着漫长的陈化过程而日臻完美。
就像不是所有的生茶都适合作为收藏品，也并非全部的熟茶都适合收藏。不同原料等级和发酵程度的熟茶，经过不同的仓储环境，都会有一个最佳品饮期，而这个品饮期一般会比生茶要短。
润元昌春茶发酵的熟茶，会使用已经发酵完全、存放过两三年的原料进行压饼制茶，又在蒸压之后存放一段时间再上市，原料基本为3~5年陈，使得出厂的熟茶堆味基本褪去，香气更纯净，赚足了时间的成本，当下饮用口感舒适，后期陈放也有一定的转化空间。加上不同发酵程度及原料等级，决定了我们不必过于久等就可以享受一杯好熟茶，5~10年便能有较高的享受了，对香型追求不高的，挑选2~5年的适中发酵的产品也很不错的。
说说渥堆发酵
既然说到发酵程度，就得说一下熟茶的渥堆发酵是怎么回事。其实渥堆发酵不神秘，整个渥堆发酵过程中，除了纯净的水和氧气的补充，不会添加其他物质，整个过程都是依赖原料自身内含物质的发酵，因此需要毫不吝惜使用好原料，这就是我们每年都投入大量人力构建春茶原料库的原因所在了。其次，再加上好工艺的打磨，才可以让一款熟茶具备越陈越香的活性，口感上更饱满、有层次。
刚制作出来的熟茶往往堆味比较重，燥感重，紧压后存在水汽，汤色浑浊，滋味不稳定。过一段时间之后，在时间的雕琢下，茶性愈加温和，陈香明显。存放，不仅仅可以退去渥堆发酵过程中的“火气”，还可以散去蒸压过程中产生的“水味”，使茶品更纯正，口感更优秀。
没错，就是好喝，再来一泡！不需要过度追求存放而错过最佳品饮的时间。边喝边存，从中看到茶慢慢变老，慢慢变得醇和甜润，让茶陪着我们慢慢变老，一杯茶一段时光，享受茶带给我们的品质生活！