【原创】普洱茶鉴别，鉴的究竟是什么？

最近有人问我：你家的茶是正品吗？我想说的是：我们还不具备做假茶的资本，没那个必要。

而实际上，这似乎是很多茶友都比较关注的问题。接触了普洱茶，基本都存在一个普洱茶鉴别的问题，那么我们总是挂在嘴边的普洱茶鉴别，鉴的究竟是什么呢？我认为无非两点：鉴真伪，鉴好坏。

先来说真伪的问题，什么是伪？伪就是不真实的、虚假的，在普洱茶上的具体表现主要有两点：与品牌不符、与商家所说情况不符。

通常情况下，与品牌不符的情形主要是针对一些比较有知名度的大品牌而言的，比如像大益这样的品牌，而大益也在防伪的问题上也一直都是比较注重的，防伪标识从来都没忽视过，小小的一张内飞上就包含了金线、版纹、紫外线下“益”字变色等等识别标识，并且在之后的发展中不断改进，后期又增加了防伪安全线、微缩文字、防伪油墨，甚至对版面进行升级，复杂程度大大增加，等到2013年后更是采用了新版防伪标签：16位隐藏与涂层下的数字编码，登录大益一游网注册之后便可查询。从大益如此费劲周折的保护自己产品，我们也大概可以猜得到究竟有多少人在做大益的“伪”产品。当然，一些小品牌虽然也有自己的防伪标识，但显然作假的人一般不会去做小品牌的假，所以消费者稍可放心。

至于与商家所说情况不符的情形就会复杂一些，比如所用原料不符、年份不符、存储情况不符等等。先说原料，在这点上相信大家都心知肚明，不然市场上也不会存在那么多古树茶、单株茶、名山老寨了。无论是商家找了相似的“替代山头”，还是拼配了1％后告诉你90％以上都是该山头的料，又或者不过是虚挂个名头，这些都是比较普遍存在的现象，因此我倒认为基本没必要去辨别什么真伪了，因为我们遇到百分之百真的可能性实在不是那么大，只能说相对可信度高一些就已经很幸运了，至于可信度究竟达到多少就只能靠自己去品饮了。

其次年份不符主要考虑老茶作假以及换包装2种情况。普洱老茶，其分量不用多说，所以欺瞒年份、作假老茶的行为并不奇怪，当然让新茶看起来比较陈旧，这是需要一些手段的；还有就是对一些原本来历不明的老茶安上“某某年某某号”的信息，这就可能需要造假一些包装、内票之内的，总之老茶的鉴别还是有一定难度的，尤其要是对普洱茶不够了解的话，稍微不注意就会上当受骗。

另外就是更换包装的情况，一些茶可能由于某些特殊原因滞销，或者在存储过程中出了问题，那么商家就可能会对产品进行一定的处理，然后更换包装、年份等一些信息再次出售，相对说来这种茶辨别起来会容易一些。

最后就是普洱茶存储情况的问题，总的说来就是干仓与湿仓的问题，一款茶无非就是这两种存储，要么就是混合存储，比如先湿仓存储一段时间后又转移到干仓环境中去了，由于两种存储情况下的外形、口感都具有很大的差异，所以鉴别难度也不算很大。

说完真伪，我们再来说好坏的鉴别。真伪问题是认识茶叶中班教案红木茶叶储存柜比较客观的存在的，是“有正确答案”的，而普洱茶好坏的问题就显得主观很多，所以其实鉴别起来也就存在很多“说不清”的地方。虽然很多人也分析过好茶具备的各种特征，但是具体操作起来又并不是那么清晰，再到口感品饮就更加困难，因此很多时候我们也只能无奈地说“适口为珍”了。还有一点就是不同的人对于“好坏”判断的标准也是不一样的，一些藏茶客可能认为有后期转化价值、经济价值有提升空间的茶才是好茶，而对于一般仅有品饮需求的茶客来说，口感好就基本可以认定为该茶是好茶。因此，普洱茶好坏的鉴别问题只能说“仁者见仁智者见智”了。

好了，所以那个问我是否是正品的朋友，我的回答是：真伪问题你不用担心，你看上的茶既不是什么大品牌，也不是什么老茶，我们没有作假的必要。至于好坏的问题，那只能看你个人需求和口感喜好了。