普洱茶仓储之做仓手法与分辨方法
喝茶是喝到肚子里的，所以首要是干净卫生，茶友们对于干仓和湿仓较为关注，我也说一下体会。湿仓茶起源于20世纪50年代的陈春兰老号。影响普洱茶后期变化的因素很多，主要因素是光线，温度，水分。光线使茶叶中的叶绿素退色，温度使微生物滋生，水分使茶黄素和茶红素变成茶褐素，大分子糖分裂成单糖，普洱茶的滋味就形成了。入仓退仓就是人为地控制光线，温度，水分等加速茶叶的氧化变化。
做仓招法一：人为增加仓内湿度，一般达85%以上且不通风。会造茶叶由表到里产生有白霜（因湿气导致茶叶角质层白化脱落或霉菌残留物）辨仓招法一：在茶叶表面或拆开紧压茶找白霜，茶叶表面会有白霜且灰褐色无由光感
做仓招法二：在铁皮屋里进行高温（30度以上）低湿（含水量75%以下）通风环境下长期退仓，如将茶叶置身在阳光烈晒下的铁皮里存放一段时间，以达到退掉白霜，退去土味，退除腐草味，或用蒸汽蒸茶叶表面再用牙刷擦去白霜以充老茶欺骗消费者。辨仓招法二：茶叶表面白霜虽去但茶梗的转折位或下凹位会留有白迹，而茶叶表面却由于在高温下水分退却过快而部分出现茶青黑色，无光泽，老叶更是由于高温而碳化易碎裂起驺皮，而干仓茶茶叶油光活力，条索分明，芽叶或叶背有毫显。
做仓招法三：因为湿仓茶退仓后没有光泽，做仓人就用软毛巾将熟茶汤水擦摸在茶叶表面以增加茶叶的油光度辨仓招法三：由于茶油是抹上去的，所以茶叶表面显得色泽生硬且不同级数的茶叶，茶芽，茶埂都是统一色泽，没有层次感及色差！
做仓招法五：有一些茶厂根据茶商要求联合起来做仓茶，先将单片茶进仓之后再退仓再进行包装，或先将散茶做仓，再退仓后再压成紧压茶或散茶销售辨仓招法5由于单片分散做仓所以就不会有由于受潮时压迫的迹或变形切不包装就不会有纸上茶渍地图，但由于不包装于是紧压茶表面就会由于湿度过大水分中含有的灰尘填满了茶条间的空隙而条索模糊不清，且表面色泽不分叶底老嫩或芽而统统变为红褐色，而紧压茶的底部没有直接暴露于空间而较为干净且比较黑褐色，无论是无包装单片存放做仓或散茶做仓再压，凡做仓茶都是无光泽的。
开汤辩仓法：辨仓法还有最后一招就是开汤，只要是做过仓的茶，仓味永远是有的，退不去，汤色除非入仓时间不长，再加上退仓多年外，都是比较暗色，不清亮，叶底看上去颜色不均匀，无弹性冲泡多次后不能张开，叶底用手指压揉即模糊，更有些老叶经进仓退仓后会碳化状，口感上汤滑水甜，滋味淡薄，舌面微涩，变化单一，头三泡汤色较浓，味单一，后几泡汤色落差大，无茶气，喉头从头泡到尾都有锁喉感（喉咙干涩，干痒，吞口水时觉得喉咙像有东西卡住不适应）有些严重的舌根都会痛或不舒服，香气方面所谓的樟香，参香，太阳味明显，但香气下降快，或出现霉变的味或像熬夜后嘴巴里发出的焦味。
而真正有年份的干仓茶陈香味浓郁高长，透活力，舌面有重感，滋味醇厚，喉部润甜，鼻腔有热感，身体发热，手掌发汗，生津回甘绵长，人觉得精神兴奋，个人提会希望大家补充改正交流。
茶油沾到纸上是使到纸有一层油透的印,湿仓的油斑地图是茶渍一团团的脏渍不透明的茶水渍,你用油滴纸上和用茶汤滴纸上就很明显区别了,干仓茶油色浅微透,湿沧茶渍脏而不透,判别要综合,干仓茶油班的茶,油亮,茶表有层次感色差,湿仓茶无色差。