普洱茶冲泡之道，七分茶道三分美学

泡茶，对于事茶的人来说是一件不能松懈的事。

参加过很多茶会，艺术的品茗空间，插花、挂画、焚香，四艺兼备，在这样的环境下，茶体现出来更多是艺术与精神的境界。但是，茶的滋味本身不能因此而含糊。

有句话这样说：倒茶七分满，留三分是人情。如今拿来看茶道美学，茶道至少要保证七分，留下三分是美学。对事茶的人来说，能把茶泡好这是必须的，不然茶道美学就说的牵强。

把茶泡好的意义，其实不高深，就是将每一道茶的茶汤都泡出当时茶叶的最佳状况。

如泡绿茶，第四泡的茶汤品质相对会差于第二泡；第一泡茶汤茶叶处于干燥状态，在冲泡时一定要控制好浸泡的时间，时间不充分，会有些茶叶未被浸润，时间过了，茶汤浓酽，第二泡以后相比较容易驾驭。

诸如此类的问题非常实际，都值得事茶人花时间去逐一通晓。

日常泡茶，要做哪些功课反复练习呢？

把茶泡好需要掌握好茶水比、冲泡水温，浸泡时间，这是最基本的要素，另外就是需要选择适合的器皿。

茶水比的主要取决于投茶量，目前很多茶师的计算方式喜用称量，还有一种方式也很便捷，按器皿大小及茶叶外形两项目测，如外型蓬松的茶，可按主泡器皿容积的三分之一投放，外形紧实的茶，可按主泡器皿容积的四分之一投放。

水温状况，每一类茶事宜的水温不一样，绿茶，根据茶叶等级和工艺，70—80度不等，细嫩芽尖稍低，能更好的保证滋味鲜爽，叶底色泽翠绿，更具观赏价值。粗老的绿茶则需要稍高的水温，将茶中的芳香物质更好的释放出来，韵味饱满。

浸泡时间是决定茶汤品质的重要因素，第一泡的基本浸泡时间因茶的工艺外形可判断出汤时间，如外形成球状的乌龙茶类，以及未经揉捻的白茶等，第一泡最好能在一分钟左右，外形细小重度揉捻的红茶、撬开的普洱熟紫外线灯看茶叶绿油油茶叶茶等，第一泡的时间不超过30秒为宜。

按茶类的不同选择适合的器皿，也是提升茶汤品质的关键，白色瓷质盖碗适用于任何一类茶，能固定的发挥每类茶的香气和滋味，汤色叶底一览无遗，方便快捷。

如要给茶汤加分，比如泡红茶，不妨选用瓷质小壶，可使红茶的滋味更加醇厚绵长，香气更加浓郁。再如泡名优花茶，冲泡以凸显仙灵的花香和呈现优质的茶胚和整体的美感为原则，宜选用玻璃或瓷质的盖碗，每人一只盖碗，茶入杯中，注入适宜温度的水，随即盖上杯盖，保温聚香，品饮时，托杯于掌心，茶花舞动、沉浮尽在眼前。

把茶泡好，有基本功需要熟练，也要懂得在不同条件下的把握与变通，讲究心手合一，把茶汤呈现出最好的品质，让人从一杯优质的茶汤中感受所有的灵韵，这事本身看上去就很艺术。茶道美学，虽说茶道至少要保证七分，留下三分是美学，但把茶泡好，这本身不也正是一种美学吗？

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