广茶协：“原产地仓储，将把普洱茶引上黄金10年”

面对同一款普洱茶，因储藏于不同的地域、不同的环境，在时光的浸染下会慢慢出现不一样的变化，呈现出不一样的品性。因而仓储是形成普洱茶品质的重要环节，而仓储的问题也一直是广受普洱茶界、消费者以及市场所关心、关注的问题。普洱茶出厂的那一天才是生命的开始，业界把仓储看做普洱茶的“最后一道工序”。

2018年6月29日上午，云南茶叶流通协会“2018年第三次会员双月活动——云南省首届普洱茶仓储论坛——追寻普洱茶越陈越香之谜”在西双版纳茶仓有限责任公司茶学院举办。

本次活动由云南省茶叶流通协雅安茶马古场茶叶茶叶类型的划分方式会主办，云南六大茶山茶业股份有限公司、西双版纳茶仓有限责任公司承办。此次活动还受到了云南省农业厅、中国茶叶流通协会、广东省茶业行业协会、广东省茶文化促进会等多家单位的共同支持

在论坛交流中，对国内普洱茶市场有着举足轻重的风云人物就普洱茶仓储问题，交流了很多行业发展趋势。

(下面摘录一些与会记录，这些趋势可能对普洱茶从业人员，和消费者市场都会用深远的影响)

阮殿蓉：大家可能对高飞比较了解，不太认识卢树勋，其实是一个人。东莞仓的品牌知名度比较高，起步早，做得也比很好。云南的原产地仓才刚刚起步，对于这一点，我想问问卢树勋有什么好的经验可以与我们分享的呢?

卢树勋：刚刚几位专家的发言都高潮迭起，谈得很专业。我们东莞的仓储来了两个代表，蔡金华和双陈的陈总，他们都很有发言权。东莞以前是消费、流通普洱茶的小城市，为什么成为藏茶之都，这是业界、媒体界的认可。东莞在10年前是物业过剩的地方，有物业来放茶。广州房价贵，广州是流通仓，中转仓。东莞是标准仓储。东莞的气候和温湿度比较适合普洱茶的后发酵。

这几年南茶北调，临沧茶、版纳仓，西北东北我都走过，可以说无仓不成普洱茶，区域不一样，普洱茶口感不一样。普洱茶要定国标，但是可能时间要很长。我觉得可以先做区域仓储的地方标准。版纳仓的建立对我们有没有影响?有影响，但也不是很大，我们每个仓可以多做交流。我们可以广东放几年，昆明放几年，可以叫旅行仓。这样将可能把普洱茶引上黄金10年。

阮殿蓉：我们在昆明、临沧、版纳、东莞都有标准仓，我们做过实验，昆明香高，临沧甜爽，西双版纳韵足、东莞醇厚。我们今天喝的茶——“窖藏”，是四个仓的拼配。今年我们也推了旅行仓。我们做成的成品在旅行、我们的原料也在旅行。我们和茶业复兴从2014年开始做100多场品鉴会，我们在做品鉴会的过程中发现茶做成不同形状、不同大小的口感转化不一样。为什么呢?

鲁成银： 确实如此，饼的松紧程度影响转化。茶压得越紧，吸附能力就会下降，吸收水分、氧气的能力越弱，水解和氧化都变慢，所以同样的时间就会出来不一样的口感。仓储是一个企业的核心机密。这是你最后一个品质形成的要素，你的参数是不能告人的，这里面是有知识产权问题。

过去的十余年间，作为普洱茶唯一产区的云南几乎与之毫无关系，扮演的只是普洱茶原料供应商的角色。而云南人不再单纯的只想扮演供应商，还要做普洱茶业的创新者与推动者。在本次论坛中，云南六大茶山茶业股份有限公司提出了原产地仓储这一概念，发挥原产地茶仓的优势，让经过仓储和陈化的普洱茶越陈越香。

六大茶山认为，海拔从最低点76.4米到最高点6740米的云南，几乎包含了整个北半球的气候类型，特殊地理条件造就了云南新鲜的空气、灿烂的阳光以及各地区间迥异的气候特征，为普洱茶后期转化的不同滋味、香气、口感提供了不同的可能，这正是原产地仓储最值得令人期待的地方。