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解析：六堡茶与普洱茶的区别

白茶白毫银针 解析：六堡茶与普洱茶的区别 　　

　　六堡茶与普洱茶都是知名的养生茶，很多人觉得它们都是黑茶，但严格定义之下，它们是属于不同的茶类，虽然长得也差不多，但是细细了解之后也会发现六堡茶与普洱茶的区别、差异。

　　

　　【原料不同】

　　从原料上看，六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种，正是因为其绵亘的山脊，蜿蜒的山峦，深邃的幽谷，形成了山高日照短，雾浓雨水多，昼夜温差大的独特环境和气候，茶叶吸收充足的阳光和水份后能够充分发酵，使得六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别，因此六堡茶成份更加多样化。

　　而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的，其原料按照栽培方式分为野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。

　　用云南大叶种加工六堡茶，有浓度没有爽度。

　　因此反对用其它品种来代替六其它品种来代替六堡茶。

　　

　　【属性和特点的区别】

　　六堡茶产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。

　　分特级、一至六级。

　　

　　普洱茶产于云南省因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。

　　现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

　　

　　【工艺区别】

　　虽然同属黑茶，但是在制作的工艺上却有许多不同之处。

　　六堡茶的制茶工艺步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。

　　六堡茶的工艺特色在于双蒸双压技术，既在渥堆发酵之后进行第一次的蒸，在蒸结束之后进行第一次的压，焗压结束后将茶叶打散，再次进行二次的蒸，第二次蒸结束后，部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然凉干，然后进行陈化，随品质而定制成成品。

　　另一部分的茶将进行第二次的压，焗压结束后，才进入陈化工序。

　　普洱茶的制而作工艺包括杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。

　　其中，渥堆的方法两者也存在着不同之处。

　　六堡茶是在制作过程中进行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。

　　

　　【茶叶的外形和内质的不同】

　　六堡茶外形条索粗壮，色泽黑褐光润，间有金花(即生有黄色菌类孢子)，汤色红浓，体现出六堡茶汤色特有的中国红。

　　香气醇陈、醇厚，其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。

　　滋味浓醇爽口，甘醇爽滑，清凉甘甜，叶底红褐色，因此，六堡茶以红、浓、陈、醇四绝著称。

　　而普洱茶外形条索肥嫩、紧结，色泽黑褐或褐红。

　　汤色红浓明亮，深红色为正常，香气陈醇，滋味醇和、爽滑、回甜。

　　叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。

　　

　　【 功效区别】

　　六堡茶品质具有红、浓、醇、陈四大特点。

　　成品篓装紧茶紧结成块，色泽黑褐光润间有黄花;成品散茶壮实尚黑褐间有白霉。

　　汤色红浓，滋味甘和，润滑爽口，有槟榔香味，越陈越好。

　　六堡茶有祛湿解闷，清凉去暑的作用，特别在炎热闷湿的夏天饮用六堡茶感觉凉爽舒畅。

　　

　　普洱茶品质具有红、浓、醇的特点，成品花样繁多。

　　汤色红浓，滋味浓厚，茶香明显。

　　普洱茶解油腻助消化作用较好。

　　

　　六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。

　　该其具有清热润肺，消滞去积的功效。

　　

　　普洱茶色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮。