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普洱茶膏是怎样制作出来的？
2021-01-29 12:31:24热度:189°C
茶膏煎熬，根据《云南省茶叶进出口公司志》考证，过程如下：1.将茶及茶末放置大锅中，充分煎熬，使汁全出为止。2.将煎熬之茶汤盛于布袋中压榨，使茶汤滤出，反复多次，避免有茶渣。3.将滤出茶汤，再置于大锅中煎熬，茶汤上面浮上浅黄色之物，以小锅铲剔去，膏汁始清。4.茶汤煎熬成极浓茶汁时，转盛于中锅中煎熬，至液体呈膏状，再易小锅收膏，搅拌须快，此时应注意力求不嫩不老为度，其程度全凭眼力和经验，取起一团，拉长不沾手，色起淡褐色，恰到好处。5.用具：第一套用大铁锅，二套大铁锅，三套铜锅，四套铜锅，滤汁细布，定型模子，存膏器暂用铁盒，以玻璃瓶盛装最适合。
经试验一市担茶叶，可煎茶膏20－25市斤，那时省茶司每日约熬茶膏15.2市斤。