信阳毛尖茶多酚提取工艺介绍
信阳毛尖信阳毛尖属于什么茶？未发酵的优质绿茶，而茶多酚对人体的健康帮助非常大，今天姑娘茶网就来给大家谈下信阳毛尖茶多酚提取工艺介绍，让大家了解更多信阳毛尖知识。
以前信阳茶www.guniangcha.com叶网在谈绿茶的功效与作用时候说过降脂效果优于红茶，因为红茶由于发酵等一系列工艺过程，茶多酚含量明显降低，仅为绿茶的38%。而水提取信阳毛尖中的茶多酚，方法简便、可行。
茶多酚的提取方法较多，主要有水浸提法和有机溶剂浸提法。有机溶剂浸提法对某些物质的提取具有特殊效果，但是它的成本较高，技术难度大，而且对产品有污染。
各地茶叶企业为建立一种提取率高，成本低廉，提取方法简便易行，能够在中企业中推广的最佳提取工艺流程，为工业化生产茶多酚提供理论依据的方法是必要的，而信阳毛尖茶多酚提取工艺值得借鉴。
材料与试剂信阳毛尖：市售一级信阳毛尖，粉碎后过40目筛备用。硫酸亚铁;酒石酸钾钠;磷酸氢二钠;磷酸氢二钾均为分析纯；仪器恒温水浴锅;721可见分光光度计;电子分析天平等。
单因素实验分别进行温度、浸取时间和料液比单因素试验。考察各因素对茶多酚提取的影响，确定正交实验各因素的实验水平。多因素正交试验设计方案在单因素试验的基础上，选择较适宜的料液比、温度、时间，设置三因素三水平，进行L9(33)正交试验，正交试验因素水平表水平A(浸提温度)/B(料液比)C(浸提时间)/min185125202901303039513540
茶多酚含量的测定据GB/T8313------多酚含量。结果与分析：浸提温度对提取茶多酚含量的影响称取一定量样品，按照料液比1:20加入蒸馏水，分别置于水温40℃50℃、60℃、70℃、80℃、90℃、95℃、100℃恒温水浴锅中保温30min，测定平行样。由图1可看出，随着温度的增加，茶多酚的浸出量逐渐增加，茶多酚的作用和功效得到完全释放，当提取温度为95时，茶多酚的浸出量达高峰。浸提温度对茶多酚含量的影响
料液比对提取茶多酚含量的影响料液比分别是1:20、1:15、1:20、1:25、1:30、1:35，置于90℃恒温水浴锅中分别保温30min。由图2可见，随着料液比的增加，茶多酚的浸出量随着增加，当茶叶与蒸馏水的比例为1：25时。茶多酚的提取量达到高峰。
浸提取时间对茶多酚含量的影响称取一定量样品于烧杯中，按照料液比1:30加入蒸馏水，置于90℃恒温水浴锅中分别保温10min、20min、30min、40min、50min、60min，测定平行样。
正交实验采用L9(33)正交表搭配处理组合，重复3次试验，结果采用单向分组资料分析方法进行极差分析。其次是A，C因素对提取率的影响最小。提取茶多酚的最佳工艺条件是：A3B1C1，即提取温度95C，料液比125，浸提时间20min为最佳提取条件。在此条件下进行验证实验，茶多酚提取率为13.993%。结果最佳322化学世界2011年~80nm之间，平均粒径为32nm;样品C4的粒径范围在20~50nm之间，平均粒径为30nm，还有少量三角形、锥形的纳米颗粒银：样品C5的粒径范围在10~50nm之间，平均粒径为22nm，主要为无规则的纳米银颗粒。平均粒径C2>C3>C4>C5，这与上述紫外可见吸收光谱分析一致。
结论结论以提取茶多酚含量为指标，对浸提温度、浸提时间、料液比三个因素进行比较，确定信阳毛尖中茶多酚水提取的最佳条件为：提取温度95C，料液比125，水浴时间20min。
从以上的信阳毛尖茶多酚提取工艺介绍各类实验结果表明，水提取信阳毛尖中的茶多酚，方法简便、可行，更利于
扩展理解阅读：茶多酚的功效与作用、信阳毛尖属于什么茶、绿茶的功效与作用、