武夷岩茶的冲泡方法教你正确品鉴武夷岩茶要领

武夷岩茶作为乌龙茶的代表之一，近年来随着功夫茶风气的传播，一度引发了市场上的热销，在强劲的市场销售带动下武夷岩茶名气也越来越大了，很多消费者第一次购买武夷岩茶以后再加发现这个茶跟一般的茶叶有所不同，冲泡出来的茶口感都不太好，那么武夷岩茶该怎么冲泡呢，下面小编跟大家详细介绍下教你正确品鉴武夷岩茶要领，让大家品味一些武夷岩茶独具一别的韵味吧。

只有武夷山产的乌龙茶才叫武夷岩茶。产地是岩茶珍贵的最初始因素。如果说每片茶产地均有独特的土壤、气候、温度、湿度、环境和周边植被来决定其山场，那多变的地形和垂直海拔丰富的植被使得武夷山拥有多种山场，而这些山场也因此在一定程度上各有优劣。

岩茶外形条索扭曲紧结，色泽青褐鲜润，具岩骨花香之韵，叶底鲜亮柔软，绿叶红镶边。分析岩茶品质风格形成的三个主要因素是：一为武夷山优良的菜茶品系;二是武夷山千岩竞秀、万壑争流的生态环境;三为岩茶独特精良的采制技术。

岩茶的品质特点，大红袍香气馥郁，有锐、浓长、清、幽远之感，杯底余香持久，滋味浓而醇厚、鲜滑回甘，岩韵明显;奇种香气清高细长，滋味清醇甘爽，喉韵较显;水仙香气浓郁清长，兰花香显，滋味厚、甘滑清爽，喉韵明显;肉桂香气浓郁持久，以辛锐见长，有蜜桃香或桂皮香，滋味浓厚鲜爽、刺激性强、回甘快而持久，岩韵明显。武夷名丛香气较锐、浓长或幽、清远，滋味醇厚、回甘快、杯底余香显，岩韵明显

武夷岩茶的冲泡方法：

正确的冲泡和品饮才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣。

一、泡茶器具

准备乌龙茶专用茶具一套(冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯)。

二、投茶量

冲泡壶具容积的1/2左右(1/3-2/3)。

三、泡茶用水

以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。

四、浸泡时间：

至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

五、浓淡调整

用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。

六、品茶要领

岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、带密香等等;品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。

品武夷岩茶的要领：

其一

是武夷岩茶一般讲究热饮，即民间所谓的“喝烧茶”。要随泡随喝才 有味，稍迟喝则色、香、味、韵均大为逊色。

其二

是要“先嗅其香，再试其味”。品饮武夷岩茶要特别注意闻香。俗语说：“女大十八变，越变越好看。”武夷岩茶则是“茶香十八变，越变越好闻”。品武夷岩茶闻香至少要闻三次。第一泡闻“火香”及茶香的纯度;第二泡闻显露出的茶的本香，不仅要热闻，还要冷闻，不仅要闻汤面香，还要在品了茶后闻杯底留香。只有这样才能充分领略茶香的变化;第三泡以后则是闻茶香的持久性。闻茶香是一种极雅致的享受，且有益于身心健康，在品武夷岩茶时千万不可忽视了这个环节。

其三

是品茶要“徐徐咀嚼而体贴之”。袁枚在这句话中，“体贴”一词用得最妙，“咀嚼”一词用得最准。“体贴”一般是对至亲的亲人而言的，品茶要“体贴之”，可见他对茶有多么深挚的感情。“咀嚼”即嚼茶，品武夷岩茶时嘴中要像含着一朵小花一样，慢慢咀嚼，细细品味，才能品出茶的真味。

其四

是“释躁平矜，怡情悦性”，这是精神上的升华。只要按照袁枚的方法去实践，我们一定会从怕武夷岩茶茶汤的浓苦如药，变成爱之如饮醍醐的。

以上就是正确品鉴武夷岩茶方法介绍了，希望大家在以后品鉴武夷岩茶时候能记住上述介绍，仔细品味武夷岩茶独具特色的岩韵。