挑选铁观音时要仔细辨别

挑选铁观音时要仔细辨别：用滚烫的热水来洗茶，其实并不科学。消费者可以洗第一遍茶，但不建议用热水来烫。

近日，某环保组织发布茶叶农药调查报告，质疑国内不少品牌茶叶含有农药残留，此消息一传出引起了不少市民对平时饮茶的担忧。那么，消费者该如何选购茶叶？有何窍门？

某环保组织发布茶叶农药调查报告称，送检的国内九大品牌茶叶企业的18种茶叶样本全部含有农药残留，少的含有3种农残，多的有17种，总共检出的农药有29种。

该消息一出，立刻引起了不少市民对茶叶质量的担忧。消费者张先生称，他每天都有喝茶的习惯，一听说茶中含农残，立刻担心起来，自己每天喝那么多茶水，岂不是要喝进不少农药残留。

“这些天，一些朋友都纷纷咨询，这茶叶还敢喝吗？”国内最大茶叶网购商城“善活吧”客服人员接受记者咨询时称，最近不少消费者咨询有关茶叶安全问题。“我们都是从农户手中直接采购的茶叶，基本上不存在所谓的农残问题。” 善活吧客服人员表示，目前，善活吧包括铁观音、绿茶、红茶等都是直接从各地农户采购进来，这些农户生产的茶叶都是纯天然、绿色无污染的好茶，安全性有保障。

有业内人士指出，想保障茶叶质量安全，最重要的是从生产源头上加强茶叶生产时质量监管。

比如说，市民从茶店里买了一包茶，这包茶到底是从哪块茶园里种植出来的，经过那个炒茶师进行的生产加工，中间又经过了哪些具体的加工和流动环节，应该一一都有来源记录，这样一旦茶叶出现质量问题，可以迅速追查到问题出在了哪个环节上。

针对“茶叶中含农残”的问题，业内人士建议，用滚烫的热水来洗茶，其实并不科学。消费者可以洗第一遍茶，但不建议用热水来烫。茶叶在生产和运输过程，要经过多道手工，茶叶在运输过程难免会有一些尘土等因素，所以市民在喝茶时可以对第一遍茶进行清洗，但清洗的水宜选用温水，而不是滚烫的热水。“使用滚烫的热水来洗茶，首先因为茶叶农药是脂溶性的，不溶于水，所以用热水烫洗不掉茶叶上的农残。相反，被热水烫过之后，茶叶中的半数营养成分都会被烫掉。