这样储存才能保证铁观音的鲜味

每一道茶也都有自己独一无二的文化，从如何采摘到如何制作，从冲泡到保存，每一样都不能掉以轻心。关于半发酵茶铁观音该如何保存呢?低温和密封真空，这样才能在一定时间内确保其色香味，不过对于一些家庭来说往往是没法实现的。今天我们就来给大家分享下这个问题。

铁观音如何保存才能保存其鲜味?茶叶发酵后的烘干程度目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤)，但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。

其次铁观音保存要考虑的因素还包括，茶叶发酵程度的控制有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界!

所以一般家庭保存铁观音，我们建议直接将有外罐包装的铁观音放入到阴凉处，避光保存，当然这个是短时间内，如果饮用时间超过了二十天以上，那么最好就放入到冰箱里零下5摄氏度去保存，以确保最佳鲜味效果。