鉴别铁观音新茶真假先闻后尝

对铁观音而言，秋茶品质当数好。记者调查发现，新茶价格差距被逐渐拉大，根据颜色、香气以及口感，铁观音可以分成几十个品级，价格也从几十元至几千元不等。个别商家用价格较低的夏茶或春茶冒充秋茶卖给消费者，从中取大量的利润。导师提醒，在区分新茶与陈茶时，消费者可以先从香气入手，无论哪种茶，新茶的滋味都是醇厚鲜爽，陈茶口感则淡而不爽。

品种：铁观音“当仁不让”

“秋茶?你指铁观音吧?”记者在多家茶庄咨询均得到了这样的回复。在一些茶庄的门店前，“铁观音鲜香上市”的招牌已经打出。“铁观音这种茶树忌很多雨水，雨水太多香气就做不出来，秋天刚好雨水少，所以此时的铁观音香气特别浓郁。加上寒露左右刚好气温下降，非常有利于茶叶的发酵。”有业内人士告诉记者。

那么其他茶种的秋茶如何?中国茶叶流通协会的占万宝表示，铁观音为秋茶的代表，与其秋茶的品质好、受市场追捧有关，“红茶和普洱茶也会涉及秋茶，但市场没那么大，因此不被关注。而其他茶类，都是春茶较好。”

专项茶商肖先生也表示，受天气因素影响，一般秋茶的制优率要比春茶高。铁观音一年四季都可以采制，但以春季和秋季的采制量大，品质也更突出。“很多人问，铁观音是春茶好还是秋茶好?其实它们没有明显的高下之分。个人觉得春茶比较张扬，秋茶比较厚重內敛，当然喜不喜欢完全凭自己感觉!”

上市：秋茶制作近收尾

“前几天才到了实力批铁观音秋茶。”天福茗茶前门大街店的导购说。

“铁观音还需要挑梗、筛末、包装等精加工过程，而这个周期较长。”占万宝告诉记者，一般10月1日之前的是“早秋茶”，10月1日到15日的是“正秋茶”，也有以寒露前后几天出的茶为“正秋茶”一说。而眼下处于正秋茶上市的后期，“这个上市指的是毛茶。”

在多家实体茶庄里记者被告知，铁观音秋茶只有来自安溪这一个产地。随后记者在网上搜索，发现卖家们也几乎都在宣称自家秋茶是“纯正的安溪铁观音”，一些卖家甚至把身份证放到网上，证明自己是安溪本地人。“其实现在福建南部很多县市都生产铁观音。从这几年实践来看，品质都是不错的，因为生产环境比较接近。安溪早发现和种植铁观音，各方面条件比较成熟，所以名气大。”占万宝解释。