今年秋茶的铁观音产地收购价格是多少？毛茶与净茶如何鉴别

由于铁观音的价格是和质量成正比的，茶叶的质量越高，那么其价格也就越高。而铁观音的质量是参差不齐，几十元一斤是铁观音茶叶，几千几万元一斤也是铁观音茶叶。尽管如此，但是铁观音也是有底价，也是有行情的。那么今年的安溪铁观音的产地收购价格是多少呢？毛茶与精制茶消费者该如何辨别呢？

毛茶35-150元，净茶65-350元左右

根据安溪茶都有关负责人介绍，今年正宗铁观音市场价毛茶35-150元，净茶65-350元左右。安溪茶都是国内最大的铁观音茶叶交易市场，很大程度上代表着铁观音产地的价格指数。国内其他各地也是随着茶都的行情变动而进行调整的。

这是根据市场统计以后来计算的，其实决定铁观音价格的因素有很多，生产季节，铁观音茶叶的品质，以及铁观音出产地区的不同都是有差别的，由于铁观音地区的不同，铁观音价格也是有差别的。起先要知道铁观音毛茶的价格，还有毛茶价和净茶价的区别。

铁观音毛茶是指茶农刚加工好的茶叶，带有枝梗，茶商收购时一般都指毛茶价。而铁观音净茶是指经再加工后的茶叶，主要指去掉枝梗和一些不纯的茶叶（俗称捡茶枝）。

一般毛茶根据制作的纯度不同，加工后的净茶数量也是不同的。再者制作成一斤铁观音茶叶也是不容易，要工资的，以茶梗的重量来计算，具体一斤茶梗的加工费用是根据市场供需来定价的。商家卖给消费者的都是净茶价，有的还应加上包装的费用。

毛茶香气就比较浓郁了，不过还有点欠缺油水。这款毛茶整体质量中上。毛茶的产区收购价格应该在70-100元之间。

铁观音价格成本可分成两个环节

由于铁观音生产工艺很讲究，铁观音价格成本还是比较高的！铁观音由于质量的不同，很难说铁观音市场价多少，其弹性空间很大，好的一斤上千元，更好的好几千，普通的几十元。

从一年四季来看，按其品质和市场供需情况，秋茶铁观音价格比较高，其次是春茶，再次是暑茶，排在尾的是夏茶。有些地方还有冬茶，铁观音价格和春茶类似。这些是总体上说的，其实由于现在夏暑季采用空调来制作茶叶，夏暑季的铁观音有的质量也做得不错，铁观音价格也是比较高的。

1、鲜叶的生产成本：包括土地使用成本、化肥、人工劳动工资；

2、加工制作铁观音茶叶的成本：包括雇用采茶工人和制茶工人的工资、机器损耗费、电费、燃料费等。

毛茶明显颜色更为砂绿，且有油水，这款茶叶的整体质量要比上图的来的好一些，毛茶的产区收购价格最少也得100元以上了。

铁观音市场价多少的鉴别方法

铁观音确实要讲究香，但并非越香越好，在安溪高海拔山地能制作出优质的铁观音茶叶，其价钱也较高，香气好的铁观音一般生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。此外铁观音市场价和原产地相差较大，因为进货的铁观音价格和直销是不同的，所以要买到质优价廉的铁观音茶叶也是需要多了解市场行情。

一般鉴别铁观音价格的质量是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断此茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。铁观音的价格既然有毛茶和精制茶之分，那么如何鉴别也得从毛茶和精制茶两个方面分别说。

1、毛茶的鉴别

铁观音毛茶，外观颜色和谐，且有结霜状，凡是有结霜的茶叶质量都很不错，同时这也是传统空气制作的独有特征，其花果香气就比较饱满了。目前这类茶叶的产地收购价格应该在500克100元以上，不过到消费者这边就要更高了。

采购铁观音毛茶一定要具有专业的知识去判断，甚至对于采购季节的气候变化都要掌握的很好，只要品质好，价钱一定高，这样就可以鼓励茶农多花点精神多做好茶，身为优值的普洱监制商,采购时要细心的取样、冲泡和品尝，然后确定出合理的价格，这样对生产者及消费者才有交代。

对于初次入门者，在去采购茶叶时，要先根据茶农提供的茶样的种类一一了解是何时采收，产区在哪里?产量与种植面积是否相称?有无将台地茶冒充乔木茶或者将上一季毛茶和当季毛茶混卖的情形?在获得初步了解之后，再从它的质感和气味进行感官判断。不过这个准确度只能有60%左右。

安溪铁观音毛茶特征：完成晒青、做青、杀青、包揉和干燥等初制工序，没有簸拣过和风选过的百姓铁观音成品。含有黄片、茶梗，外型粗放。

一般品质较好的铁观音毛茶呈“三节色”，其中茶梗最顶端为绿色、中间部分的为青黄色、而最底下部分为红色（通常来说底部红色部分应占整根茶梗的三分之二为佳）。“三节色”也表现在茶叶颗粒上，通常茶蒂应该是绿色，颗粒中间部分为黑色、最尾巴部分为青绿色。

好的铁观音毛茶具有一股清香味，否则次之一些的会存在异味。不过这一点来说，都是靠着多年经验积累去准确鉴别铁观音毛茶的。没有数十年寒暑的功夫积累，一时半会也难以精确判断出铁观音毛茶的好坏。

2、精制茶的鉴别

净茶：或精制茶、再制茶、成品茶;毛茶经分筛、捡梗等精制手续，经过进一步精制的成品，精制工序因应需要有拣梗、剔除黄片、风选去除杂质、拼配乃至复火等。静茶形状整齐，品质划一之成品。毛茶和净茶两者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。铁观音鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。

由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，安溪铁观音毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。而对安溪铁观音毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品安溪铁观音茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。

精制茶，其颜色砂绿且油润光泽，滋味鲜爽，穿透力极强，具有典型的“青芳香”特质。那么质量就属于上等净茶，按照目前的市场价格来看，应该在700元500克左右。

（1）外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

（2）观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

（3）察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

（4）闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。

（5）品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。