极品铁观音的鉴别方法有哪些？

铁观音极品茶绝对是茶客们最喜欢的茶品之一，但是铁观音也分为不同的等级，真正的极品铁观音那是少之又少的。你知道这极品铁观音的鉴别方法吗?真正的高手可以达到观形闻香就可以鉴别出茶叶优劣，甚至可以判断是何时何地出自于那个小产地。那么新手又该如何去鉴定铁观音呢?

鉴别观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

鉴别听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

鉴别察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

鉴别闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

鉴别品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

极品铁观音的色香味形都是非常有特色的，这一点来说大家可以通过平日的积累去。而传说中“观音韵”也只有靠着大家去感知了。