安溪铁观音泡茶步骤

　　众所周知，铁观音茶的营养价值非常的高，铁观音有抗衰老、抗癌症、防止动脉硬化等作用，特别是老人喝了铁观音之后，对身体的好处非常大，比市面上各种各样的保健品都管用，因此，很多的人都喜欢喝，那铁观音茶如何冲泡大家知道吗？具体的介绍如下！

　　1、先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。

　　2、用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。

　　3、将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。

　　4、向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。

　　5、将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。

　　6、取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。

　　7、经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。

　　铁观音茶的冲泡方法

　　1、盖碗泡法

　　由于盖碗是白瓷制造，不吸味，导热也快。安溪铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。现代铁观音根本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更注重其喷鼻味，固以盖碗冲泡，当翻开碗盖闻盖喷鼻时，这是紫砂壶无法比较的。又称“三才杯”的盖碗，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。

　　2、紫砂泡法

　　紫砂壶沏茶，壶音稍低者较宜配泡重味道的茶，如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最合适喝铁观音，由于茶壶可以在霎时到达高温，正好知足了铁观音的冲泡要求。新买的壶起首要开壶，就是用你要泡的茶叶煮，是去除紫吵的泥味儿，这后这把壶只泡一种茶叶，泡出来的茶才是色香味俱佳。由于紫砂壶泡第一壶茶的时分，它会把安溪茶的香气等悉数吸到茶壶的壶壁里面，当你在泡下一壶茶的时分，安溪铁观音茶的香气就从茶壶里面浸透出来，是茶更香!用过良久的紫砂壶，即便只倒白开水进去，也能有茶的香味，这就是紫砂壶的昂贵之处!

　　3、白瓷壶杯具泡法

　　白瓷具有耐高温，不吸味，导热快等优点。这样有利于发挥出铁观音的香气——盖香明显。盖碗又称“三才杯”，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。盖碗一般是白瓷制成、有利于观看茶色，也有产品镀上一层青釉、看起来更为高雅脱俗。冲泡乌龙茶，我们认为使用盖碗最大的优点就是可以随时通过闻盖子感受到茶香，若冲泡优质铁观音，其优点可得到充分体现。

　　4、玻璃茶具泡法

　　玻璃茶具一制茶叶尚品韵茶叶般是用含石英的砂子、石灰石、纯碱等混合后，在高温下熔化、成形，再经冷却后制成。玻璃茶具有很多种，如水晶玻璃、无色玻璃、玉色玻璃、金星玻璃、乳浊玻璃茶具等。玻璃茶具泡茶，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片的逐渐舒展等，可以一览无余，可说是一种动态的艺术欣赏。

　　5、飘逸杯泡法

　　飘逸杯是最简单泡茶茶具，只要把茶叶放进去，再把开水往里倒就好了。但飘逸杯可以适应大多数泡茶的需求。缺点就是保温性稍差，不宜控制冲泡的温度。另外，对某些高香的茶来说，飘逸杯也不能提香，会造成香气的部分损失。一般在出差、办公室等泡茶不方便的时候，用飘逸杯还是不错的。如果是家庭品饮，还是用标准的茶具比较好。

　　铁观音茶独特的音韵

　　关于“音韵”，乃是由铁观音特殊的香气和滋味形成的。铁观音的香气，犹如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到了超凡入圣的境界，令人雅兴悠远，诗意盎然。铁观音的滋味，醇厚甜鲜，饮时甘滑，余味回甘，犹如陆游“舌根常留甘尽日”的诗句所形容的那样深长。这种蜜底甜香，回味无穷的“音韵”，来自铁观音品种本身的遗传性，为铁观音所独有，味得天真，香臻圣妙，十分难得。

　　铁观音茶的认识误区

　　1、铁观音干茶越香越好。这是一种错误的概念。香味越高并不能代表此铁观音茶叶就是越好。有很多品种优质的铁观音干茶香气虽然不是很高，但是泡出来后茶香反而很纯正。有的干茶带有兰花香，泡出后却淡而无谓。所以铁观音香气的辨别就好以泡出后的茶香为准。

　　2、铁观音茶叶属于青茶不属于乌龙茶。这也是错误的认识。铁观音是属于青茶。但青茶又称为乌龙茶。青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，是六大茶叶中的一类。

　　3、喝铁观音时搭配人参。其实在和铁观音乌龙茶时候最好单泡才能体现出其观音韵来。若是搭配上人参或者甘草等。那就等于糟蹋了一壶铁观音。

　　小贴士：

　　铁观音茶对于冲泡是有着严格规定的，因此大家在饮用铁观音茶的时候一定要注意喔！