武夷岩茶和铁观音哪个好？武夷岩茶和铁观音的区别

　　众所周知，武夷岩茶和铁观音都属于乌龙茶，且都是乌龙茶中的精品，都是以口感好著称，所以得到众多的人青睐，但是对此很多的人都会问武夷岩茶和铁观音哪个好呢？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！

　　武夷岩茶是极品乌龙茶，因为它品质独特，具有绿茶之清香，红茶之甘醇。武夷岩茶还具有岩韵，就是岩骨花香，它未经窨花，但是冲泡出来的茶汤有着浓浓的花香，喝起来甘馨可口，回味无穷。

　　武夷岩茶属于半发酵的青茶，采用深发酵重焙火的制作方法，介于绿茶与红茶的制作工艺之间。

　　武夷岩茶的外形是弯条状，色泽铁青或者乌褐、墨绿、青褐等。茶汤颜色橙黄到金黄色，根据品种不同略有差异，香气带有特有的“岩韵”，有花香或者果香，香气浓长或者幽远，不同品种香气也不同，滋味醇厚滑润甘爽。

　　武夷岩茶的生长环境很是特别，武夷山属于丹霞地貌，岩石土壤非常适合茶树生长，武夷山的中低海拔，四季分明、无霜期长、雨量充沛的气候也都很适合茶树生长。岩壁和溪涧长着很多野生四季兰和菖蒲，空气中常年弥漫着一股清新的花香，使得武夷岩茶有独特的香型。

　　武夷岩茶“岩岩有茶，茶各有名”，因为山谷之间，云雾聚集难散，空气湿度较大，而不同的山谷和岩石间的小气候又有不同，所以同一种茶树在不同的环境也会有差别。产茶地点不同，分为正岩茶、半岩茶、洲茶。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名。

　　铁观音茶的特点

　　条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。叶底枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

　　武夷岩茶和铁观音的区别

　　1、外形

　　武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是外形，这个其实一眼就能识别，因为两者的茶形和颜色就有很大的不同了。那么武夷岩茶是绿叶镶红边；而铁观音是叶片黄嫩。

　　2、采摘和制作工艺

　　武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是茶叶的采摘和制作工艺，二者相比较其实差别挺大。那么武夷岩茶要求采摘大开面到中开面的茶叶；而铁观音要求采摘小开面到中开面的茶叶。

　　3、制作过程

　　武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是制作过程，虽然说二者在制作过程中都是用高温炒青，但在焖和透的方法上略有不同。那么武夷岩茶焖的时间相对于透的时间要长；而铁观音则是透和焖的时间折中。

　　综上所述，铁观音与武夷岩茶同为乌龙茶的代表，都是得到众多人喜欢的茶叶，但在很多方面的方面两者区别很大，所以大家可以根据自己的喜好选择自己喜欢的茶叶！