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红水乌龙茶又叫红乌龙，其构成条件需要：一，乌龙茶种;二，重发酵;三，中揉捻;四，轻焙火。此红水乌龙有别于老式冻顶乌龙的中发酵中揉捻中焙火，因发酵不同所表现出的色香味也完全不同。顶级红水乌龙茶汤色成琥珀色，茶质厚重滑且甘醇，汤韵持续力强久留杯底的熟果香气，韵沉稳内敛;茶汤在中温约五十度时所展现的色香味更令人激赏。红水乌龙重发酵之传统工序制法几近失传，也因此好的红水乌龙得来不易，更是值得珍藏的茗品。那么红水乌龙茶的价格多少呢?

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红水乌龙其实是冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品，不过随着整个茶乡栽种面积扩大，加上比赛茶蔚为风行，「冻顶」名气盖过「红水」，一向制作严谨的红水乌龙，也开始随着冻顶式乌龙，走入中发酵的期程，红水、冻顶二者并进，但也随着台湾高山茶的兴起，二者逐渐退变，甚至几乎遗忘。