新手入门—乌龙茶品种分类大全

乌龙茶分很多种类，各有特点，大家又知道多少种？下面不妨看看对乌龙茶的总结，加深对乌龙茶的认识吧。

乌龙茶是中国茶的代表，但其实乌龙茶只是总称，它是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。乌龙茶还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、凤凰水仙、黄金桂、肉桂、武夷岩茶、奇兰、罗汉沉香、冻顶乌龙、凤凰单枞、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等。

乌龙茶种类多样，名贵品种有下列几种：

武夷岩茶：属“叶红镶边”半发酵茶，特点甘、清、香，色泽绿褐鲜润，茶汤呈深橙黄色，茶性和而不寒，冲泡五六次后余韵犹存。最适宜泡工夫茶，18世纪传入欧洲后，曾有“病之药”誉。流传每当采茶之时，要焚香祭天，让猴子穿上红色坎肩，爬绝壁采摘茶叶，广东话把这种猴采茶称为“马骝摵”

主要产地：

武夷岩茶产于武夷山，茶树生长在岩缝中。具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是乌龙茶中之极品。

品种分类：

1、从产地分：武夷岩茶可分为岩茶与洲茶。在山者为岩茶，是上品；在麓者为洲茶，次之。新茶不宜多喝。

2、从特征分：武夷岩茶可分为大红袍、肉桂、吕仙茶、洞宾茶、水仙、武夷奇种、白鸡冠、乌龙等，特征取名。其中以“大红袍”最为名贵。大红袍是无性繁育，亲本的优点能遗传而不变异。

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武夷岩茶比较出名的品种排行如下：

大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外。 　
铁罗汉：位居四大名枞之二。 　　
白鸡冠：位居四大名枞之三。 　　
水金龟：位居四大名枞之四。 　　
武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。
武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷水仙品质最佳。

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台湾乌龙茶：产于我国台湾，呈铜褐色，条形卷曲，茶汤橙红，滋味纯正，冲泡后叶底边红腹绿，以南投县的冻顶乌龙茶知名度极高而且最为名贵。

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台湾乌龙茶的品种分类

一、冻顶乌龙茶
　　最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。

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二、金萱茶
　　台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有奶香，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。

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三、翠玉茶
　　台茶十三号。主要种植于松柏茶区，以机械采收为主，产量多，一年四寄皆有产。茶叶特色也在于香气部分，呈花香。

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四、四季春茶

主要种植也在松柏茶区，一年中产量最大，可采收5次，以机械采收为主，茶叶有着淡花香，口感甘醇，较接近乌龙茶。

五、梨山高冷茶

　　台中县梨山茶园区普遍位于海拔1700公尺至2500公尺之高海拔茶区，梨山茶区由合欢山脉、翠峰，进入接力行产业道路，翠峦、南北线、华岗、福寿山、梨山到天府、武陵为全台湾海拔最高的产茶区海拔从1700公尺到2500公尺终年茶山云雾环绕，茶叶就生长在云雾雨露中，成长缓慢一年平均采收三次，且常受白雪洗礼，茶汤鲜美，山区土壤相当适合茶叶生长，气候与水质极佳故所产之茶，其气味充满花香，入口甘醇，香馥韵美，茶汤香气持久不退、清甜滑口；

六、阿里山高山茶

台湾高山茶的指标，海拔1100~1600公尺之高海拔茶区，终年云雾笼罩，平日日照短，土壤相当适合茶叶生长，气候与水质极佳，完全由手工采摘，茶色翠绿清透，呈现出淡雅的天然奶香，口感清香、顺口回甘，滋味绝赞的高山气，别有一股混厚之高山韵味，幽雅香气兴清纯甘润的滋味，喉韵无穷。

七、古早味乌龙
　　遵循古早式传统乌龙茶的做法发酵充足明显“绿叶镶红边”，保留更原始的乌龙茶风味香气非常的独特，且还带有熟果香喝过一次保证让您怀念的古早味乌龙茶。

八、蜜香茶(东方美人)
　　外观与一般半球型的乌龙茶差不多，带白毫芯尾东方美人茶制法之重蜜味与甜水特色与冻顶乌龙茶制法之重滋味与喉韵撷取二者之优点，所制而成，茶叶在经过被“茶叶小绿蝉”咬食之后，因植物本身的治愈能力会致使叶片的“茶多元酚类”的活性增强 和“茶单宁”的含量增加 也是此茶风味特殊的原因。

九、炭培茶
　　制茶过程改采以烧炭烘培，以炭木熏蒸去除茶叶中水份，至茶中带有木炭培火香味，茶属中度培火，茶香味浓及耐泡是其特点

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凤凰水仙：产于广东潮安凤凰乡，其茶有天然花香，蜜韵，其滋味浓、醇、甘，十分耐冲泡。凤凰水仙有"形美、色翠、香郁、味甘"之美誉。茶条肥大，色泽油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久。

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  凤凰水仙品牌分类：凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。采用水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作和优质产品属单丛级，较次为浪菜级，再次为水仙级。

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罗汉沉香：产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有白茶和红茶的很多优点，其滋味鲜醇高爽，独特的果香樟韵，清甜爽口，香幽长浓郁，高雅而持久。

罗汉沉香也属于乌龙禅茶，主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。中国主要的乌龙禅茶主要有以下四大类！

如来樟芝：极品岩谷樟韵，产于福建武夷山区； 　　
文殊天香：极品逸香铁观音，产于闽南安溪； 　　
观音甘露：极品清香樟韵，产于四川峨眉山区； 　　
罗汉沉香：极品果香樟韵，产于四川蒙顶山区。

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以上就是对各式不同乌龙茶的品种分类介绍，详细阐述的四种名贵品种，都是广大消费者喜欢的产品，通过这些信息的了解，相信你对乌龙茶的认识有了非常深刻的认识！