乌龙茶的泡法介绍

　　喝茶是件好事，能调理身体各种不良的状态，也能补充身体需求的多种营养物质。但喝茶同时也有着需要注意的地方。不同的茶中各种物质的含量不一样，茶性也不一样，那对于不同的人、不同的体质喝起来，也是需要调整的，就像乌龙茶，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下乌龙茶的泡法吧！

　　因为香气是乌龙茶的主要特色，故防止香气外泄是茶器选择的首要条件。紫砂壶是冲泡乌龙茶的最佳器具，此外，也可以用白瓷盖碗或瓷茶壶，也就是说一定要有盖，最好不要用没盖的，以免让香气很快地逸出，冲泡和品饮乌龙茶，杯盏宜小不宜大这是因为小则香不涣散，味不耽搁，也就是能更好的体现乌龙茶的香气和滋味。现代生活中品饮乌龙茶时人们还往往采用“闻香杯”来嗅闻茶香。

　　乌龙茶冲泡茶水比例

　　乌龙茶以“香高味酽”为特色，可以说是高香型的茶类，那么在冲泡时茶水比与其他茶类会有所不一样，用茶量要比其他茶类高出一些，通常采用1：20-30左右的茶水比来冲泡。事实上，我们在超市里见到的独立小包装茶产品，红茶、绿茶以3克、4克装的多见，而乌龙茶常以7克、8克装的比较多。

　　乌龙茶冲泡水温讲究

　　乌龙茶原料较为成熟，其花果香主要是由高沸的香气物质组成，因此冲泡乌龙茶时要用刚滚沸的水，接近100摄氏度的高温水，但不能反复烧开的水。茶水温高，茶香易发，茶汁浸出率高，茶味也浓，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。如水温偏低，香气低，茶就会显得淡而无味，为了提高温度，冲泡之前要用水预热杯盏。

　　乌龙茶冲泡次数

　　乌龙茶冲泡的要诀在“快”，正式冲泡前要快速的润洗，以使茶条舒展，茶香激发，出汤时间也讲究快。针对茶品发酵程度的深浅略有不同。如清香铁观音这类轻发酵的乌龙茶，第一泡以40秒左右出汤，第二泡30秒即可出汤，以后每次延长15秒。如果是大红袍之类的重发酵乌龙茶，第一泡即冲即出汤，第二泡10秒即可出汤，以后每次延长10秒左右。乌龙茶浸泡时间的长短对于茶汤品质的呈现十分关键，浸泡过久，汤色变暗，香气丧失，有闷味。如果泡的时间太短，茶叶香味则出不来，乌龙茶相对较耐泡，一般可泡饮5-6次，上等乌龙茶更是号称“七泡有余香”。

　　乌龙茶的冲泡步骤

　　1、备具

　　先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗，以免等会泡茶时参杂之前的气味，也为了保持洁净。

　　2、整形

　　将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上，轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子，亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中，如此就可免去置茶此步骤。

　　3、置茶

　　先将细末置入壶中，再置入粗茶，最后将完整茶型置于最顶，此处用意是为了避免细末堵塞，阻碍茶汤流出。

　　4、冲茶

　　冲茶时，水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中，促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动，形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶，所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间;若是冲泡的是半生或是生茶的话，则此时温度最好为80-90度。

　　乌龙茶的冲泡器具

　　1、白瓷杯

　　青茶有各种不同的种类，所以在茶具选择上各有不同，大红袍或者清香型的乌龙茶可以选择用白瓷杯泡。现在社会上很多茶具都是玻璃钢化和塑料的，用这些泡茶并不能感受到青茶的香气，功效也不能完全发挥出来。白瓷杯一般可以用作待客时的杯具，要选择内壁薄、通白的，能够很好地体现出乌龙茶的色泽，又方便清洗。

　　2、紫砂壶

　　浓香型的青茶可以选择用紫砂壶这种茶具，可以融合乌龙茶的香气。铁观音中的浓香型茶叶可以用紫砂壶泡。紫砂壶在刚买回来的时候可以先放在锅里加上一把粗茶叶煮一段时间去掉茶壶表面的蜡质和其他杂质，这样手感会比较舒服。紫砂壶种类多样，而冲泡乌龙茶最好的茶壶是朱泥紫砂壶。

　　3、盖碗泡茶

　　青茶可以用盖碗来泡茶，不过盖碗泡茶易烫到手，如果用盖碗不熟练的话需要练习几次才能泡好茶。盖碗包括盖、碗和托盘，三者缺一不可。浓香型的青茶可以选择盖碗来冲泡，盖碗能够很好地留住青茶的香气，泡茶的时候要用100度的热水来冲泡。

　　以上就是关于乌龙茶泡法的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出，要想喝乌龙茶，合理的功效是很关键的，要不然会影响茶叶品质的喔！