乌龙茶的茶具，乌龙茶的冲泡步骤

　　众所周知，乌龙茶有非常多的种类，乌龙茶有绿茶的淡香，又有红茶醇厚的口感，可以说是口感非常独特的一种茶类，但是乌龙茶对于想泡的器具有严格的规定，下面我们就一起来了解一下乌龙茶的适宜茶具吧！

　　要想领略乌龙茶的香气和喉韵，茶具首选是小巧精致的宜兴紫砂壶或小盖碗，杯具可选用景德镇生产的若琛瓯，这种容水量在3ml～4ml的白色小瓷杯。至于紫砂壶，则是年代越久越好。因为紫砂壶用的时间越久，泡出来的茶叶香气就越醇厚。

　　乌龙茶的冲泡步骤

　　1、温壶、温杯

　　将沸水冲入壶中和杯子里至溢满为止，2-3分钟就可以倒掉。

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　　将茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶，茶叶量根据个人喜欢的浓度而定。

　　3、冲水

　　乌龙茶是发酵茶，冲泡乌龙茶的水温最好100摄氏度，水温高，茶汁浸出率高，茶味浓香气高。

　　4、泡茶时间和次数

　　乌龙茶比较耐泡，可以泡5—6次，第一泡约2分钟就行，泡茶的时间随着次数增加而增加。

　　5、倒茶

　　拿起茶壶轮流给几杯同时倒茶，倒完之后，剩下的茶汤分别点入各杯中，这叫做“韩信点兵”。注意倒茶时不要倒满杯，七分满就行。

　　乌龙茶的冲泡技巧

　　1、适用茶具

　　要想领略乌龙茶的香韵，茶具的选择一定要讲究。接待客人时冲泡茶器适宜选用宜兴紫砂壶或小盖碗。

　　2、温具

　　在开泡前需要先用开水淋壶烫杯，以此来提高茶器的温度，有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。

　　3、水温

　　乌龙茶中的某些芳香物质一定要在高温下才能完全挥发出来，因此冲泡乌龙茶需要95℃以上的沸水。沸水温度不够，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。但如果沸水温度过高，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发掉，泡出的茶汤就会不够鲜爽。

　　4、投茶量

　　壶泡时，根据喝茶人数选定壶型，茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

　　5、润茶

　　冲泡乌龙茶需要润茶，润茶时水量没过茶叶即可，速度要快。

　　6、边冲泡边品饮

　　泡饮乌龙茶，要边冲泡，边品饮。浸泡的时间过长，茶汤滋味散失且苦涩。出汤太快则滋味浅淡无味。冲泡乌龙茶，应根据品种、室温、客人口感及选用的壶具来掌握出汤的时间。

　　综上所得，乌龙茶是一种发酵程度并不是很高的茶叶，乌龙茶杯具建议使用精巧的白瓷小杯或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时可根据人数来选择，以年代久远的宜兴老壶为宜！