京东「中国茗茶产业带榜单」公布了、「茶叶风味轮」3图让你懂茶

茶

茶

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01.

京东【中国茗茶产业带榜单】公布了：

2022年4月13日，京东超市发布了《中国茗茶产业带排行榜》。榜单显示：云南普洱茶、浙江龙井、福建金骏眉、成为前3强。

《中国茗茶产业带图1》

《中国茗茶产业带图2》

《中国茗茶产业带图3》

《中国茗茶产业带图4》

1.率先引进 “电商指数” 进行排名：

京东超市发布的2022《中国茗茶产业带排行榜》，采用了先进的 【电商指数】大数据分析手段，以2021年度京东超市的多项数据为依据，计算出各个茗茶品牌的【电商指数】，据此进行排名。【电商指数】是由该品牌的销售数量、销售规模、搜索热度、好评度、公共品牌知名度、等参数为依据，综合加权计算后得出。

2.云南普洱茶、浙江龙井、福建金骏眉、成为榜单前3强：

依据2022《中国茗茶产业带排行榜》显示：云南普洱茶、浙江龙井、福建金骏眉、成为榜单前3强。该榜单对来自11个省份的26个产业带品牌，进行了全方位的评比。该榜单涵盖了6大茶系有：红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶、花茶，（无黄茶品牌）。

3.【电商指数】得分排名前3为：

云南普洱茶的【电商指数】→565.95分，榜单排名第1。

浙江龙井的【电商指数】→564.71分，榜单排名第2。

福建金骏眉的【电商指数】→505.82，位于榜单排名第3。

其次：福建正山小种、广西横县茉莉花茶、浙江西湖龙井、浙江安吉白茶、云南滇红、安徽祁门红茶、江苏碧螺春、位列榜单排名前10。

4.绿茶系排名：

浙江龙井【电商指数】→564.71分

浙江西湖龙井【电商指数】→335.08分

浙江安吉白茶【电商指数】→320.32分

5.红茶系排名：

福建金骏眉【电商指数】→505.82分

福建正山小种【电商指数】→381.25分

云南滇红【电商指数】→302.09分

《2022中国茗茶产业带排行榜》

《2022中国茗茶排行榜》

02.

龙井绿茶是最大的赢家：

在京东发布的《年度食品饮料行业消费报告》中显示：龙井茶自2019以来，连续3年复合增长超过100%。仅2022年的春茶季，龙井茶就有数千款新品类上市。

2019~20215大茗茶的复合增长率

西湖龙井

西湖龙井

西湖龙井

西湖龙井

03.

中国【茶叶风味轮】让茶叶感官体系更加简洁明了：

1.何为【茶叶风味轮】？

【茶叶风味轮】是一种将茶叶审评标准术语，进行图形化的立体框架结构。它将茶叶的感官品质特征，进行系统归类，最终以轮盘的形式展现出来。有了【茶叶风味轮】，就可以对茶叶中，丰富多彩的感官品质特征，进行系统的梳理、描述、分类。我国从白酒、红酒、啤酒、咖啡、都建立了各自的风味轮。

2.【茶叶风味轮】的建立：

由：中国农科院茶研所、农业部茶叶质量监督检验测试中心、中国茶叶学会、通过对中国茶叶感官术语的系统整理、茶叶感官审评的实际经验、茶叶感官审评术语基本语素、构建了中国茶叶的：颜色轮、滋味轮、香气轮、总风味轮、4大框架体系。为茶叶感官特征的分析与研究，提供了全面系统的描述体系。

3.【茶叶风味轮】之【颜色轮】：

【颜色轮】共分为：白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色、7个色系，这7个色系是【颜色轮】的主色调。各色系中的辅助色调，由渐近色形成，【颜色轮】共有32个颜色属性。

【茶叶风味轮】之 【颜色轮】

4.【茶叶风味轮】之【滋味轮】：

【滋味轮】分为：浓度味型、感觉味型、特征味型、共3大类：

①浓度味型：指茶汤滋味不同浓度的表现特征，即茶汤对口腔刺激性的强弱。通过对传统术语的提炼，【滋味轮】分为：淡、和、醇、浓、4种类型。

②感觉味型：指物理感觉。即在喝茶时，味蕾所能感受到的5种物理刺激：厚、薄、滑、糙、涩。

③特征味型：指化学感觉。即在喝茶时，味蕾所能感受到的4种基本味道：鲜、酸、甘（甜）、苦。

备注：【滋味轮】中最外圈的“+，-，o”表示的是相应感官属性的消费喜好，“+”是正向喜好，“-”是负向喜好，“o”表示有的正负向都有。

【茶叶风味轮】之【滋味轮】

5.【茶叶风味轮】之【香气轮】：

【香气轮】分为：基础特征、品种特征、树龄与环境特征、品种与工艺特征、工艺特征、工艺与存放特征、存放特征、共7大类。其中，品种特征又细分为：花香品种特征，果香品种特征（坚果香、干果香、鲜果香）、一般品种特征、3大类。

【茶叶风味轮】之【香气轮】

04.

最后回顾本文的主要内容：

1.京东【中国茗茶产业带榜单】公布了、【茶叶风味轮】3图让你,识茶。

2.京东【中国茗茶产业带榜单】公布了：2022年4月13日，京东超市发布了《中国茗茶产业带排行榜》。榜单显示：浙江龙井、福建金骏眉、云南普洱、成为前3强。

3.率先引进 “电商指数” 进行排名。

4.【电商指数】得分排名前3为：云南普洱茶的【电商指数】→565.95分，榜单排名第1。

浙江龙井的【电商指数】→564.71分，榜单排名第2。福建金骏眉的【电商指数】→505.82，位于榜单排名第3。

5.绿茶系排名：浙江龙井【电商指数】→564.71分

浙江西湖龙井【电商指数】→335.08分

浙江安吉白茶【电商指数】→320.32分

6.红茶系排名：福建金骏眉【电商指数】→505.82分、福建正山小种【电商指数】→381.25分、云南滇红【电商指数】→302.09。

7.龙井绿茶是最大的赢家。

8.中国【茶叶风味轮】让茶叶感官体系更加简洁明了。

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