「食、药、茶同源」从中医角度来说，茶具备哪些基本药性

根据中医的基本理论，各种药物都具有各自最基本的功能特性（即药性），这主要包括：“四气”、“五味”、“毒性”、“归经”、“升降沉浮”等。

茶叶是因为其药用价值而被神农氏发现的，在此后的很长一段时间里，茶被作为药物供人们食用。那么，从中医角度来说，茶具备哪些特殊药性呢？

四气

中 / 医 / 理 / 论

“四气”即寒、凉、温、热四种特性，也有称为四性的。

从“四气”来分析，一般说来茶属微寒，偏于平、凉。具有寒凉药性的药物一般具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效，既然茶从总体上讲具有偏凉的药性，所以它应该具备清热、解毒、泻火、消暑等药效潜力，这与茶的传统功效基本相符。

五味

中 / 医 / 理 / 论

“五味”，即甘、苦、酸、辛、咸五种味觉特性。

从“五味”来看，茶的味以苦为主，同时也兼备甘的一面。如《新修本草》中对茶有“甘、苦、微寒、无毒”的描述；李时珍的《本草纲目》中对茶具有“苦、甘、微寒、无毒”的记载。由此可见，总体上茶的药性偏凉，同时也比较平和，适应性广，无毒副作用。

然而，不同的加工方法、不同季节的茶叶、茶树的不同部位等都将影响茶的药性。相对而言，不发酵的绿茶性偏寒，完全发酵的红茶性偏温，半发酵的乌龙茶及后发酵的黄茶类、黑茶类的“四气”处于绿茶和红茶之间。从另一个角度看，刚炒制出来的新茶，不管是绿茶还是红茶，均含有火气，多饮可使人上火。茶叶配伍成各种复方后，其方剂的药性则因多种药分的相互作用和影响而变化万千。

功效

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中医理论认为，甘味多补而苦味多泄，由于茶叶以苦为主，同时具有甘的成分，所以茶叶属于攻补兼备的性能。在茶的功效中，清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等均属攻的范畴，而属于补的功效有止渴生津、益气力、延年益寿等。就毒性而言，茶属完全无毒，也极少副作用。

在升降浮沉方面，总体而言茶叶也属于多能兼备，它的祛风解表、清头目等功效属于升浮。而下气、利水、通便等功效属于沉降。从归经（对药物敏感的经络或起作用的部位）方面说，由于茶叶对人体有多方面的活性，很难用一两个经络或脏腑来概括，所以明朝李中梓在《雷公炮制药性解》中称它“入心、肝、脾、肺、肾五经”。五脏是中医脏腑理论的核心。茶一味归经遍及于五脏，可见它的治疗范围十分广泛，安全无毒。

综上所述，茶作为一味中药具有很好的适应性、卓越的功效且无毒副作用，所以可作日常饮料长年饮用，能起到保健养生的功效。

当然，任何事物总是一分为二的，茶叶的保健作用也是有条件的，并且在一定条件下可以转化，关键是要合理用茶，喝工艺到位的茶，否则喝茶反而变成伤害健康。